De Beko Najaarsdagen in Nieuwegein zijn in volle gang. De beurs van Beko Coöperatie en haar vijf dochterbedrijven en de toeleveranciers duurt nog tot en met dinsdag. De inspiratiedagen kenmerken zich door concepten die samenkomen, basics voor de bakker en luxe voor de consument. Traditiegetrouw vindt ook de speculaaskeuring plaats.
Nico en Aeltsje de Groot, eigenaren van De Groot, de Echte Bakker in Stiens, hebben deze week een cheque van €1500 overhandigd aan zuster Margreth uit Budaka en zuster Elizabeth uit Nkokonjeru. De cheque is bestemd voor Bake for Life, waar het bakkersechtpaar heel betrokken bij is.
Het gebrek aan kwalitatief goed personeel voor MKB-bakkerijen en bakkerswinkels is een probleem, waarmee we allemaal te kampen hebben of onvermijdelijk te maken krijgen. Daarom organiseert het Genootschap voor de Bakkerij op donderdag 12 september aanstaande voor leden en niet-leden het congres 'Personeelstekort in de MKB-bakkerij'.
Jumbo de Beren in de binnenstad van Groningen krijgt een wereldprimeur met een donut-automatiek. De Foodmarkt bij het Euroborg-stadion en de vestiging in Drachten krijgen een pop-up-store van Dunkin'.
Er is voldoende bruikbare maaltarwe beschikbaar. Dat meldt Meneba in het oogstbericht van 13 augustus.
Bakkerij Broekmans uit Panningen neemt drie filialen van de failliete bakkerij Korsten uit Weert over. Dat heeft curator Peter Brouns vrijdag laten weten.
Gemak dient de mens. Dat is één van de redenen dat de bezorgmarkt groeit. Niet alleen voor maaltijden, maar ook steeds meer voor verse producten. Ook de bakkerijsector speelt hierop in. Zo proberen bakkers en banketbakkers zich te onderscheiden, al moeten ze er vaak wel geld bij.
Het tv-programma Binnenste Buiten besteedt in de uitzending van donderdag 18 juli aandacht aan Hartog's Volkoren. 'Alain Caron komt leren hoe je echt volkoren bakt', meldt de Amsterdamse bakkerij op Facebook.
De hogere lasten voor de burgers, zoals de btw-verhoging en de hogere energierekening, kunnen niet oneindig door middenbedrijven worden opgevangen. 'Het geld klotst bij deze ondernemingen niet tegen de plinten', zeggen voorzitter Jacco Vonhof van MKB-Nederland en Maxime Verhagen van Bouwend Nederland vandaag in de Telegraaf.
Met een tweede planeetmenger heeft bakker Dick ten Broeke uit Lochem niet langer gedoe in de bakkerij over wie hem mag gebruiken. Binnenkort krijgt hij voor de tweede keer in twee jaar tijd een nieuwe, waarmee hij er één voor het brood heeft en één voor het banket. Allebei voorzien van een lift.
Italianen hebben een sterke traditie als het gaat om eten en drinken. Patissier Matteo Stucchi draagt daar zijn steentje bij om de Italiaanse keuken aan de top houden.
Emondt KMI Fresh Food Interiors heeft een digitaal magazine gelanceerd om versondernemers te informeren, te inspireren en de trends van morgen te laten zien. De eerste editie is onlangs verschenen.
Bakker Willem Putter wilde dat zijn klanten zijn desembrood nog meer gingen beleven en kocht een authentiek ogende Häussler vloeroven. Met succes: sinds de komst van de oven in zijn winkel is de verkoop vertienvoudigd.
Bakkerij Jorink sluit maandag 3 juni het filiaal in Raalte-Noord. De winkel in het centrum van de Sallandse plaats en de webshop blijven open.
Bekijk hier de digitale editie van Bakkerswereld nummer 4 2019.
Het vernieuwde kantoorpand van de NBOV is dinsdag 9 april officieel geopend. NBOV-directeur Marie-Hélène Zengerink en NBOV-voorzitter Jos den Otter verrichtten de openingshandeling door samen een groot brood door te snijden dat Hans Som speciaal voor deze gelegenheid had gebakken.
Top bv uit Wageningen brengt de verkoop en marketing van machines voor de voedselindustrie onder in een nieuwe verkooporganisatie: Like Fresh. Alle in serie geproduceerde machines zullen vanaf deze week door Like Fresh worden vermarkt. Top zelf kan zich zo blijven focussen op ontwikkeling van nieuwe technologieën.
GIST heet het kunstwerk dat Carine Weve maakte voor het project De Kunst van Brood. En gisten deed het, vooral in haar hoofd. Vanaf het moment dat zij de vraag kreeg of ze een concept kon maken voor een kunstwerk met brood als onderwerp, stopte het niet meer. Nu is het klaar.
De nieuwe editie van de Gouden Gard vindt dinsdag 8 oktober plaats. Talentvolle patissiers kunnen zich vanaf nu tot 1 juli inschrijven voor de wedstrijden om de Talentenprijs en de Gouden Gard. Net als de afgelopen edities zal het Miele Experience Center in Vianen het decor zijn van beide wedstrijden.
Consumenten overschatten de caloriereductie in producten waarvan het suikergehalte is verminderd. Dat is één van de belangrijkste bevindingen uit een representatieve enquête van onderzoeksbureau Ruigrok NetPanel in opdracht van het Kenniscentrum suiker & voeding.