Tramper Technology, fabrikant van food- en verpakkingsmachines, gaat verhuizen naar een nieuw bedrijfspand in Goes. Vanaf 5 augustus is het bedrijf weer volledig operationeel.

Er is geen enkele reden om de consumptie van tarwe- en andere volkorenproducten in het algemeen te ontraden. Dat stellen Fred Brouns en Jogchum Plat, in een artikel in het Reformatorisch Dagblad, naar aanleiding van de actuele discussie over het gezondheidsaspect van brood.

Ondernemer Frans van Gestel uit Apeldoorn wil de markt veroveren met voorverpakte kant-en-klare beschuit met muisjes. De Schuitjes, gebakken door Ribbink´s Specialiteiten Bakkerij, doen mee in de finale van de Smaak van Nederland op 25 november.

Minister van Onderwijs Jet Bussemaker heeft op 23 september een bezoek afgelegd aan het Graafschap College in Doetinchem. Het bezoek aan het college was de eerste in een reeks bezoeken aan regionale opleidingscentra die de minister komende maanden aflegt..

Koffie-seizoenspecials Nestlé Professional en MONIN - specialist in dranksiropen - lanceren gezamenlijk een uitgebreid koffiemenu met meerdere bijzondere koffievariaties gedurende het jaar.

Bakker De Vent uit Smilde heeft een bruidstaart van 2.25 meter en een doorsnede van 60 centimeter gemaakt.

De tv-spots 'Met zorg gemaakt, met smaak gegeten' zijn van 30 september tot en met 11 oktober weer te zien op de Nederlandse tv. Deze imagocampagne van het Hoofdbedrijfschap Detailhandel (HBD) en Hoofdbedrijfschap Ambachten (HBA) benadrukt de toewijding en passie van de warme bakker en banketbakker die vaak van generatie op generatie wordt doorgegeven.

Als één van de eerste verpakkingsbedrijven in Nederland heeft Paardekooper Van der Windt Group zich aangesloten bij BSCI (Business Social Compliance Initiative).

Omroep Brabant gaat weer op zoek naar Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje. Naast bakkers en slagers is er voor thuisbakkers en leerlingen een aparte categorie in het leven geroepen.

De partnerdag van het Nederlands Patisserie Team gaat niet door. De voorbereiding vergt meer tijd dan was voorzien.

Uit een analyse van Crowdfundmarkt.nl blijkt dat het gemiddelde aangeboden rendement op crowdfundingleningen in 2016 aanzienlijk is gestegen. Vorig jaar boden ondernemers nog gemiddeld 7,1 procent rendement. Dit jaar kunnen investeerders rekenen op gemiddeld 7,5 procent.

Zo op de valreep van oud naar nieuw kijken we terug of vooruit. 2016 was voor velen van ons weer een bijzonder jaar.

De ranglijst van de AD-oliebollentest ziet er dit jaar, op de winnaar na, anders uit dan in 2015. Vorig jaar wist Bakkerij Olink uit Maarssen nog te schitteren op een tweede plaats. Dit jaar zakte deze bol naar een 29e plek. Ook de nummer drie, Brood- en Banketbakkerij Jan Pieter Duin uit Tiel moest plaats maken. Hij zakte naar nummer 20.

Leden van Bakery Nexus hebben begin december een masterclass 'Brood voor de Feestdagen' gegeven aan eerste- en tweedejaars leerlingen van het ROC van Amsterdam.

De genomineerden voor de titel Beste Echte Bakker 2017 zijn bekend. Op dinsdag 17 januari 2017 maakt het Echte Bakkersgilde bekend welke Echte Bakkers de Gouden Schieters winnen in de categorie 'Beste Kwaliteit' en 'Beste Winkelbeoordeling' en wie zich heel 2017 overall winnaar mag noemen als 'Beste Echte Bakker'.

De Consumentenbond heeft een fout gemaakt bij de berekening van de hoeveelheid zout per snee in broden van bakkerijketens. Dit geldt voor een aantal van de onderzochte producten. De hoeveelheid zout per snee brood valt daardoor lager uit dan de bond deze week communiceerde. De organisatie wil de fout in de Gezondgids van februari 2017 rectificeren.

Januari is de saaiste maand van het jaar, van 200 procent terug naar 50 procent. In de maand januari worden verhoudingsgewijs de meeste fouten gemaakt en wordt het minst efficiënt gewerkt. Voor iets wat normaal in acht uur kan, hebben we nu ineens een uur meer nodig. Afweegfouten komen vaker voor en ook aan de inkoopkant vallen wat steken.

Bekijk hier de digitale editie van Bakkerswereld nummer 6 2016.

Team Bakkerij Vreugdenhil uit Maasdijk is de winnaar van de Bakkersvakwedstrijden in Drachten. Tweede werd Bakkerij Van Bentum en de derde plaats ging naar Bakkerij Verba. Team Breimer (Joure/Lemmer) is de winnaar van de Banket Top 5.

Het vertrouwen van ondernemers in Nederland is afgelopen maand opnieuw gegroeid. Dat melden het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS), de Kamer van Koophandel, EIB, MKB-Nederland en VNO-NCW donderdag. De stemming onder horecaondernemers is 'bovengemiddeld positief'.