Het Warenwetbesluit Meel en brood verandert per 1 oktober 2017. De grootste impact heeft de wijziging van de definitie van brood in relatie tot de zoutnorm. De zoutnorm gaat voor vrijwel alle broodsoorten gelden.
Het Duitse levensmiddelenconcern Dr. Oetker is met een pilotproject begonnen waarin het bedrijf bemiddelt tussen banketbakkers en klanten. Dat meldt de Distrifood Daily.
Bij het opruimen van mijn kantoor kwam ik oude studieschriften tegen. Wat een dilemma. Opruimen kan alleen als je meer doet dan dingen verplaatsen. Weggooien dus. Ik hoor het mijn vrouw nog zeggen.
De Week van de Limburgse Ambachtelijke Bakker start op zaterdag 7 oktober. Tijdens deze feestelijke week is er volop aandacht voor de ambachtelijke bakkers in Limburg en Zuidoost-Brabant.
Menno 't Hoen van Brood van Menno verwacht dat zijn handgemaakte desembroden en meergranen-breekbrood op een dag ook in supermarkten te koop zullen. 'Lekker geurend Frans brood met een knapperige korst. Brood waarop je moet kauwen', zegt hij in NRC Handelsblad.
Domino's, de grootste pizzaketen van Nederland, voegt met de Hot Sandwiches een extra productcategorie aan haar assortiment toe. Naast de pizza's, sides en desserts kunnen consumenten in de 226 Domino's winkels nu ook drie soorten Hot Sandwiches bestellen.
Het Smaakpanel van de Consumentenbond heeft de volkorenbroden van Bakkerij 't Stoepje en Bakker Ammerlaan als beste getest. Beide broden werden beoordeeld met een 7,3.
Tijdens de eucharistieviering mogen de hosties die worden uitgedeeld aan de gelovigen niet glutenvrij zijn. Dat staat in een brief van paus Franciscus aan de bisschoppen, zo schrijven Britse media zondag.
De elite uit het bakkersvak doet mee aan de Masters de la Boulangerie tijdens Europain 2018. Achttien deelnemers vanuit de hele wereld nemen deel aan een van de drie wedstrijdonderdelen. Meester boulanger Peter Bienefelt vertegenwoordigt Nederland op het onderdeel 'Nutritional Bread Making speciality'.
'Wist je dat ik eigenlijk eerst banketbakker wilde worden voordat ik er achter kwam dat ik in de wieg was gelegd om te koken? Ik zal je vertellen waarom mijn hart eerst openging voor het vak van banketbakker.
Voedings- en wasmiddelenconcern Unilever zag de verkopen bij de ijsmerken Ben & Jerry's en Magnum in het tweede kwartaal flink oplopen dankzij het warme voorjaarsweer. De verkoop van de margarinetak loopt vertraging op.
Bakeplus, BakkerijMonitor en Bakkerij Support hebben de handen ineengeslagen om klanten van Bakeplus beter te kunnen bedienen. Op 20 juni vond de kick-off plaats van de eerste groep van het actieve ondersteuningstraject 'Vooruit met de bakker'.
De prijselasticiteit van de vraag. Weet u het nog? U heeft het vast vroeger op school gehad. De relatieve verandering van de gevraagde hoeveelheid van een goed als gevolg van een relatieve prijsverandering van dat goed.
Hielke van Dijken is per april 2017 gestart als algemeen directeur bij Beheermaatschappij De Wijzer de holding van de werkmaatschappijen J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij en De Weerd Specerijen.
Kandidaten willen deelnemen aan het Meesterexamen Boulanger en/of Patissier kunnen zich nog inschrijven tot en met 2 juli 2017. Begin maart is de inschrijving gestart voor de nieuwe Meesterexamens Boulanger en Patissier. Op de vakbeurs Bakkersvak heeft een aantal kandidaten zich al ingeschreven.
Chocolate Company bouwt aan een verdere uitrol van de franchiseformule. De chocoladewinkel met horeca startte begin deze maand haar dertiende locatie aan de Haarlemmerstraat in Leiden.
In het kader van de 10e editie van de Nationale Prokkelweek gaat verstandelijke beperkte Astrid Hofstede maandag 12 juni aan de slag bij Zeelandia. Samen met bakker Martijn van Merrienboer ontwikkelt zij die dag een speciaal jubileumkoekje. Dit koekje is vanaf 13 juni te koop. Een deel van de opbrengst komt ten goede aan Stichting Prokkel.
Het Kiembrood van de actie Samenloop voor Hoop van Bakkerij Lamers heeft €2050 opgebracht. Een deel van de verkoopprijs van het Kiembrood hebben zij geschonken aan een regionale actie.
De Koekfabriek opent per 1 juli een winkel met bakkerij aan de Ginnekenmarkt in Breda. Er gaan in totaal twintig medewerkers met een afstand tot de arbeidsmarkt aan de slag.
Meester Boulanger Peter Bienefelt, nougat-expert en tv-chef Hidde de Brabander, chocoladechef Ton Jongejan en Europees Kampioen Michel Schröder verzorgen ieder een inspiratiesessie tijdens de eerste Beko Ledendag. Die vindt plaats op 12 juni bij NBC Congrescentrum te Nieuwegein.
