Als kind was ik er al heel goed in. Ik kon van lego een vliegveld bouwen, tot in de details uitgewerkt. Ik keek door mijn wimpers en zag het voor mij.

Vader Jaap van der Veer heeft zijn sporen in de bakkersbranche ruim verdiend. Samen met zijn vrouw en zoon Remco, die in 2017 in de zaak kwam, bestiert hij twee winkels in Ede en Barneveld. De winkel in Barneveld is eind augustus 2021 enorm uitgebreid, waardoor er ruimte kwam om een droom te verwezenlijken: een banketbakkerij in het zicht van de klant.

Informatieplatform Bakbekwaam.nl is maandag 14 februari 2022 officieel gelanceerd. Daarmee is alle informatie over werken en leren in de bakkerijbranche voortaan te vinden op één website.

In 2017 namen Bastiën en Irene van Rosendaal het pand en de inventaris van een bakkerij in Dinteloord over. Veel van de bestaande machines moesten worden vervangen. In 2020 investeerden de ondernemers in twee HEIN Ecostone2-ovens, onder meer vanwege de energiebesparing die dat zou opleveren. De ovens maken hun energiezuinige belofte in de praktijk meer dan waar.

Bakkerij Bakker in Herwijnen heeft vrijdag en zaterdag een Valentijndiner in het Bakker's café georganiseerd. Daarbij veranderde het café in een 'Valentijn pop up restaurant'.

Veel ambachtelijke bakkers staan middenin de samenleving. Ze sponsoren bijvoorbeeld lokale sportclubs, doneren gebak aan de zorg, of ze brengen een bezoek aan de lokale basisschool. Niet alleen is het fijn om een steentje bij te kunnen dragen, ook leveren deze acties vaak een goede reclame op. Vier bakkers vertellen over hun ervaringen.

RBK Group is verhuisd. De medewerkers hebben een nieuwe locatie betrokken aan de Munsterstraat 9 in Deventer, aan de overkant van het vroegere kantoor.

De regio Zuid-Oost is vorige week als eerste gestart met de regionale Jeugdvakwedstrijden. Het Summa college te Eindhoven was dit keer de gastheer. Door corona konden niet alle deelnemers producten insturen en vond de prijsuitreiking online plaats. De komende tijd worden ook in de andere regio's jeugdvakwedstrijden gehouden.

De tweejaarlijkse bakkerij-, zoetwaren- en ijsbeurs InterSicop in Madrid tilt vrouwelijke bakkers op een hoger plan. De beurs organiseert onder meer het Women Bakers Forum en reikt twee prestigieuze onderscheidingen uit aan vrouwen die hun sporen hebben verdiend en potentie tonen.

Per 1 januari 2022 zijn de rookruimtes in bedrijven gesloten en ook roken op het buitenterrein is aan strenge regels gebonden. Dé aanleiding voor verschillende bakkerijen om het Stoppen met Roken-programma aan te bieden om hun medewerkers te helpen bij het stoppen met roken.