2006 was voor de bakkersbedrijven overall gezien een goed jaar. Het netto resultaat steeg. Dat blijkt uit de statistieken van Beko Dienstverlening, een samenwerkingsverband tussen Beko Advies en CAD Accountancy.
DOETINCHEM - Er lijkt geen einde aan te komen. Meelfabrikanten hebben andermaal aangekondigd de prijzen te gaan verhogen per september. Dit keer met elf euro.
Het probleem van grondstofallergie is door de bakkerijsector succesvol aangepakt, luidt de conclusie van het onderzoek in opdracht van het Productschap Granen, Zaden en Peulvruchten. Er zijn nog verbeteringen mogelijk, dat geldt ook voor SpecsPlaza. Matthé Elema. Secretaris Productschap Granen, Zaden en Peulvruchten blikt terug op de aanpak van grondstofallergie, kijkt vooruit en laat zijn licht schijnen over SpecsPlaza.
'Passie voor brood onveranderd gebleven' Vijftig jaar passie voor brood. Dat is de slogan die Sonneveld in al zijn communicatie-uitingen gebruikt. In de bakkerijsector zal het niemand ontgaan zijn dat het familiebedrijf dit jaar haar vijftigjarig jubileum viert. Reden voor Bakkerswereld om samen met eigenaar en directeur Geert Sonneveld terug te blikken en vooruit te kijken.
Gezonde voeding is een hot issue bij de consument. Hier liggen dus kansen voor ondernemers. Het Voedingscentrum houdt voor de elfde keer de Jaarprijs. De inschrijving is gestart.
De prijs van tarwe, dus ook meel en bloem, gaat stijgen. Dat is de prognose van het Productschap Granen, Zaden en Peulvruchten (GZP). Oorzaak van de mogelijke stijging is een tegenvallende tarweoogst wereldwijd waardoor de vraag groter zal zijn dan het aanbod. De tarweoogst in Nederland zal hetzelfde zijn als vorig jaar.
'Bakker kan betere service verwachten'DORDRECHT - GB Ingredients werd begin augustus gesplitst. De Europese bakkerijgrondstoffentak werd verkocht aan het Duitse Werhahn en de gisttak ging solo verder. De naam van de gistdivisie is onveranderd GB Ingredients gebleven, de doelstellingen zijn wel aangepast. Directeur Max Kroes: 'Betere service en nadrukkelijker aanwezig zijn in de markt.
KTBA: tien jaar Kwaliteit, Training, Begeleiding en Advies 'S GRAVENMOER - Al tien jaar lang staat dag in dag uit kwaliteitszorg in de bakkerij op deagenda van KTBA Kwaliteitszorg uit 's Gravenmoer. Het jubilerende bedrijf neemt het managen van kwaliteitszorg over van bakkerijen om het vervolgens weer te delegeren naar de werkvloer. 'Net na de start was HACCP in opmars, nu willen de meeste bedrijven voldoen aan BRC of IFS.
Patisserie Rémy uit Blaricum verraste vorig jaar vriend en vijand met zijn assortimentskeuze. Naast patisserie en chocolade biedt de Gooise ondernemer ook ingevroren kant- en klaarmaaltijden en soepen aan. ' Hoe is het nu?
ARNHEM - V&D gaat de strijd om de gemaksklant aan met de supermarkt en traiteurs. Het Amerikaanse Whole Foods Market is één van de inspiraties voor de eetwinkel-formule La Place Mangerie. Bakkerswereld.nl en Misset Horeca gingen kijken bij de nieuwe vestiging in de V&D in Arnhem.
De culinaire winkelketen Oil & Vinegar is failliet. De directeur van Oil & Vinegar hoopt op een doorstart met een nieuwe eigenaar.
HARFSEN - Een negatief advies van de commissie bezwaarschriften ten spijt staat het college van B en W Lochem plannen van Meermarkt Kirchjünger aan de Lochemseweg in Harfsen niet in de weg.
Week 16 - 22 juli
BUSSUM - Een advertentie van stichting Child Surgery Vietnam is de Nederlandse broodbakkers in het verkeerde keelgat geschoten. De vereniging heeft de boosheid echter omgezet in gulheid.
ROSMALEN - Een bakker voor wie kwaliteit voorop stond. Maar die ook sterk hechtte aan goed contact met de klanten. Waardoor velen in Rosmalen, maar ook elders in de regio, hem kenden en móchten. Bovendien was hij een gedreven voorzitter van de plaatselijke postduivenvereniging De Zwaluw, en één van de trouwste supporters van voetbalvereniging OJC Rosmalen. Het geldt allemaal voor Jan Verbiesen - ook wel 'D'n Bies' - die vrijdag, 72 jaar oud, overleed.
Arbo is een hot item in de bakkerij. Daarom besteedt Babs Bruil, kennisspecialist wet- en regelgeving bij het NBC, aandacht aan de Arbo-regels. Deze keer: veiligheid van machines.
GOUDA - Het Bakkersbedrijf heeft een nieuwe CAO. Werkgevers- en werknemersorganisaties hebben overeenstemming bereikt. De CAO loopt van 1 juni 2007 tot 1 juni 2008.
ROGGEL - Heel Roggel hangt vol met posters van Bakkerij Heerschap. Iedereen die de poster achter zijn of haar raam hangt, maakt kans op een vlaai of op de hoofdprijs: een reis naar Disneyland Parijs met het hele gezin.
WAGENINGEN - Na een periode van 16 jaar verlaat bakkerijdocent Kees Melis de bakkerijafdeling van Vakschool Wageningen / Rijnijssel. Hij gaat werken bij De Rooi Pannen.
ZAANDAM - Verkade stapt geheel over op '100 procent eerlijke' chocola. Het is daarmee de eerste A-merk fabrikant die op zo'n grote schaal chocolade met het Max Havelaar keurmerk op de markt brengt.
