Chiapas is genomineerd voor de Horecava Innovation Award 2007.

Bekijk hieronder het reglement voor deelname aan de competitie Bakkerij van het Jaar 2007.

BAKKERSWERELD - Albert.nl, de internetbezorgdienst van Albert Heijn, boekt dit jaar opnieuw een forse omzetgroei. De verkopen groeiden in 2006 met circa 25 procent. Vooral door de afzet van versproducten.

Er verandert veel op het gebied van elektronisch betalen: er komen onder meer nieuwe passen en meer telecommunicatie mogelijk- heden. Dit alles heeft gevolgen voor de betaalterminals. Wat betekent dit voor u?

Jeroen van der Graaf taartarchitect uit Rotterdam:'Schoenmaker, blijf bij je leest'Misschien is het beter te spreken van een aardverschuiving dan van een koerswijziging. Jeroen van der Graaf heeft per 1 september zijn bedrijf verkocht. 'Met maar één reden', vertelt hij. 'Ik kan me nu weer voor honderd procent bezighouden met waar ik goed in ben.' Hoewel het wennen is om een loonstrookje te ontvangen, is Van der Graaf erg blij met de nieuwe situatie.

BAKKERSWERELD - Consumenten hebben een positief beeld van de warme bakker. Consumenten waarderen vooral de kwaliteit (vers, lekker en goed brood), het gevarieerde en uitgebreide assortiment en de ambachtelijke beleving.

'We zouden de keuze zo weer maken'Wim en Trudi Nijland verkochten ruim twaalf jaar brood en banket vanuit hun winkel in supermarkt Edah. Sinds maart doen ze dat via het internet, vanuit een nieuwe bakkerij. De producten worden bezorgd. 'Het is wennen, maar we zouden dezelfde keuze weer maken.

Mourik Woerden uit Woerden introduceert twee nieuwe cacaoproducten. Naast ontvet cacaopoeder is dat Ficao.

BAKKERSWERELD - Albert Heijn heeft in Utrecht de vernieuwde XL-formule gelanceerd. In de grote supermarkten van AH krijgt brood meer aandacht.

BAKKERSWERELD - De prijzen voor grondstoffen voor brood zijn de afgelopen maanden licht gestegen, banket is licht gedaald. Dat blijkt uit onderzoek van NBC naar de ontwikkeling van kostprijzen.

BAKKERSWERELD - Deen is de beste verkoper van verse producten. De Noordhollandse supermarktketen scoorde het hoogst op kwaliteit en vers. Dit blijkt uit het jaarlijkse Versrapport van GfK.

BAKKERSWERELD - Bakkerij Van Esch uit Roden heeft de Ondernemersprijs Noordenveld 2006 gewonnen.

BAKKERSWERELD - Het Nederlands Boulangerie Team is tijdens de Europese Kampioenschappen Boulangerie in Luxemburg bekroond met het beste showstuk. Overall eindige Nederland vierde.

BAKKERSWERELD - Een paar klodders sambal hebben de gemoederen in Dordrecht flink verhit.

BAKKERSWERELD - Het gemiddelde prijsniveau van vers fruit is in juni van dit jaar 0,7 procent hoger uitgekomen dan in dezelfde maand in 2005.

BAKKERSWERELD - Het ministerie van VWS streeft er naar nog dit jaar het beleid op het gebied van de toevoeging van broodzout aan te passen.

BAKKERSWERELD - Radiospots op de zenders Radio 538, 3FM en Sky Radio, nieuwspagina's in lokale weekbladen, nieuw winkelmateriaal en maximaal inhaken op de Week van het Brood. Zo ziet de promotiecampagne 'Volg je neus naar de warme bakker' van de Commissie Detailhandel Brood & Banket van het Hoofdbedrijfschap Detailhandel en het Hoofdbedrijfschap Ambachten (HBD/HBA) er in 2006 uit.

BAKKERSWERELD - In de media wordt de laatste weken veel aandacht besteed aan de prijsverhoging van tarwe. Maar dat zijn niet de enige kosten die voor het eindproduct van de brood- en banketbakkerij zijn gestegen.

BAKKERSWERELD - De SGP wil de regels voor toeristische gebieden, waarmee gemeenten het aantal koopzondagen kunnen uitbreiden, aanscherpen. Dat staat te lezen in een plan voor een initiatief-wetsvoorstel van de partij.

BAKKERSWERELD - Acomo, handelshuis in specerijen heeft een principeovereenkomst met Tefco Food Ingredients uit Bodegraven over een overname per 1 januari 2007.