artikel

‘We zijn onze eigen afnemer geworden’

Strategie Exclusief 2157

Terwijl een groeiend aantal ambachtelijke bakkers kiest voor schaalvergroting, maakt De Bakkerie in Bunschoten een tegenovergestelde keuze. Deze productiebakkerij heeft namelijk een eigen winkel geopend in Soesterberg. Daar zit een duidelijke visie achter. ‘Met onze nieuwe winkel willen we bewijzen dat het concept werkt’, zegt mede-eigenaar Jan Nel.

De Bakkerie, een ambachtelijke productiebakkerij in Bunschoten, bestaat inmiddels 20 jaar. Sinds oktober zijn Jan en zijn oom Henri Nel, samen met Jan Hilbert van Diermen, eigenaar …