Vorige maand is een ongekend aantal sterren uitgereikt bij Bakker met Ster. In het verleden heb ik al eens aangegeven dat er moet worden opgepast met...
Het graan is van het land, molens draaien op volle toeren, meel en bloem worden aan proeven onderworpen om de bakaard vast te stellen. De...
Het is alsof er een ware sterrenregen is neergedaald over bakkend Nederland. Maar liefst elf (banket)bakkerswinkels en patisseriezaken zijn tijdens...
Vorige week bracht ik bezoeken aan Dusseldorf, Oberhausen en Tönisberg. Zou dit de toekomst van de Nederlandse bakkerij zijn? Ik zag bij de...
Met je poten midden in de maatschappij staan. Als Rotterdamse Zwollenaar durf ik zo wel te openen. Ik heb al duizend ideeën uitgevoerd om de zaal...
De boeken Broodbuik en De Voedselzandloper hebben in de bakkerijbranche veel teweeggebracht. We hebben er in Bakkerswereld regelmatig over...
In ‘Zilverstad’ Schoonhoven is de gemeente druk bezig met het realiseren van een multifunctionele accommodatie. Op 26 februari werd de eerste paal...
Tja, daar zat ik dan bij de internist. Zonder ernstige klachten, maar met een superlaag ijzergehalte in het bloed. Na maag-darmonderzoek was het...
Je hoort het al jaren om je heen: het woordje crisis. We zitten in de shit. Eigenlijk moeten we het woordje crisis niet meer in de mond nemen....
Je zou slager zijn in deze tijd. Nu is er niets mis met dat vak, maar de slager heeft een kwetsbaar product: vlees. Door regelgeving, subsidies en de...