130 deelnemers zijn vandaag van start gegaan bij Tour de Bakker en zetten zich hiermee in voor de Baketainer van The Breadhouse. Bekijk hier een...
Armen bloot, handel dood. Het was een zware zomer voor de bakker. Wat helpt? De tips van een oude, wijze man die meer dan 40 jaar een bakkerij heeft...
Tritordeum is een kruising tussen durum en wilde gerst. Vakdocent François Brandt van het Bakery Institute laat vier varianten van het ‘Spaanse...
Dag 2 van Bakkersvak: de vloer stroomt vol, de koffie dampt, brood geurt, banket kleurt. Op het Belevenissenplein zijn de leden van het...
Voor de beste smaken en mooiste creaties, moest je deze week in Veghel zijn. Daar organiseerde het Ambachtelijk IJscentrum het IJsVak-Event 2018. Een...
In de beurshallen van Paris-Nord Villepinte wordt deze week de mondiale bakkersbeurs Europain gehouden. Op 48.000 vierkante meter zijn ruim 500...
De Horecava is nog tot en met donderdag 11 januari te bezoeken in de RAI in Amsterdam. Bakkerswereld geeft er ook acte de présence, in stand 12.620,...
De panettone is een van oorsprong traditioneel Italiaanse luxe brood dat op feestelijke momenten gepresenteerd wordt. In Nederland wordt het vooral...
Het maken van een fondanttaart is arbeidsintensief. Vooral het vormgeven van fondantfiguurtjes kost veel tijd. Voor Bakkerswereld legt Lisette...
In de discussie over suiker (na zout en gluten) heeft bakker Johan Borsch uit Weesp een eierkoek ontwikkeld waaraan totaal geen suikers worden...