Het ware verhaal over brood, daarvoor moet je bij de vakman zijn, een goede bakker die de bereiding van brood vanaf de basis kent. Een kenner die de...
Er komt een nieuw boek op de markt. 'Oude Granen Nieuw Brood' ligt rond vrijdag 16 oktober in de winkels. Het boek over de lange geschiedenis en de...
Een desembrood dat anders is dan andere. Dat is Pane Maggia oftewel Zwitsers brood zoals Echte Bakker Wessels in Deventer het noemt. Een broodmix van...
De 76-jarige Dick van Asperen moest vroeger van zijn vader ieder weekend een Challe brood kopen bij Bakkerij Hilvers in Arnhem. Heel graag wilde hij...
Een boek over brood van Issa Niemeijer Brown verschijnt 10 september bij uitgeverij Brandt. In dit boek deelt Issa Niemeijer Brown, van de bekende...
Het BoulangerieTeam won dit jaar op de Sigep in Rimini de International Bakery Cup 2020. Onder meer met deze echte Italiaanse ciabatta.
Maar liefst 85 procent water bevat het Wadbrood dat ze bij Elsenburg & Sebastiani Broodmakers in Amersfoort maken. (Zuur) desembroden met hoge...
Een brioche is een zacht en zoet witbrood en vindt zijn oorsprong in Frankrijk. Het is zo licht en luchtig dat het bijna een cake is. Herald Vugs en...
Het sesam-noten-spekbrood is een heerlijk hartig brood dat bij elke maaltijd gegeten kan worden. Het recept is van de hand van Niek van Waarde...
Niek van Waarden (Sonneveld) en Mike Onasse (Market Food Group) zijn beiden lid van het Boulangerie Team. Tijdens de Bakkersvak 2019 presenteerden...