Columns en Blogs

Column: 'Netcongestie vraagt om politieke keuzes'

Column: 'Netcongestie vraagt om politieke keuzes'

Op dit moment zijn de meeste industriële bakkerijen druk aan de slag met het optimaliseren van hun productieproces. Doel hiervan is om de behoefte...

Blog Mark Wils: 'Wel Frankrijk, maar geen camping voor onze bakkers'

Blog Mark Wils: 'Wel Frankrijk, maar geen camping voor onze bakkers'

Het gebak is op, d'r liggen nog wat verwaaide confetti-snippers tussen de deegmachines en de slingers zijn vandaag teruggelegd in de doos. Zelf...

Editorial: 'Open werksfeer bevordert band'

Editorial: 'Open werksfeer bevordert band'

Personeel. Het is eigenlijk een woord dat niet meer bij deze tijd past. Vrij onpersoonlijk, top-down ook. Behalve dan misschien de keren dat...

Ivo van Dijkhuizen

Column: Cijfers liegen niet, maar helpen wel

Recent las ik de marktcijfers over de omzet- en volumeontwikkeling van brood in Nederland. Helaas stemmen die niet meteen tot grote opgewektheid....

Column: 'Teasercampagne om imago te versterken'

Column: 'Teasercampagne om imago te versterken'

Door de twee EU-broodcampagnes (2108-2020 en 2022-2023) is het imago van brood bij de consument verbeterd. Ook de maatschappelijke ontwikkelingen op...

Joep Gommans Foto: Bert Jansen

Column: 'Een wachtlijst voor nieuwe medewerkers, het bestaat!'

Zonder medewerkers draait de oven niet, blijven de broden ongebakken, en staat de toonbank leeg, worden jouw klanten niet verwend. Het vinden van...

Editorial: 'Klantenliefde, een zelfonderzoek'

Editorial: 'Klantenliefde, een zelfonderzoek'

Behalve ondernemer ben je als bakker ook zelf klant. Hoe wil je, verwacht je, te worden behandeld als klant? Door een leverancier van grondstoffen...

Blog: 'Pionieren in de elektrische bakkerij en de eindsprint'

Blog: 'Pionieren in de elektrische bakkerij en de eindsprint'

Elke dag brengt nieuwe uitdagingen en verrassingen, zelfs voor doorgewinterde docenten zoals wij, schrijft Mark Wils. 'In onze bakkerij zijn we begin...

Hanno Spanninga, Foto: Ton Kastermans

Slotakkoord Hanno Spanninga: 'Oant sjen, ik ga m'n cadeautje...

Op een dag is er geen morgen meer. Op een dag is er geen column meer. Op een dag is het afgelopen. Over. Uit. Kom maar door met de broodjes kaas. De...

Wim Kannegieter: 'Achter de schermen gebeurt meer dan consumenten zien.'
Foto: Jan Willem Schouten

Column: 'Brood als de grote verbinder'

We kunnen allemaal de positieve aspecten van het consumeren van brood benoemen. Daarbij komen we automatisch uit op vezels, brandstof voor het...