Achtergrond over Chocolade

De productieruimte van De Bonte Koe.

De Bonte Koe ontwikkelt vegan chocolade: 'Smeuïgheid en smaak zijn...

De Bonte Koe Chocolade uit Schiedam heeft sinds twee jaar ook vegan chocolade in het assortiment. Dat biedt volgens eigenaresse Amy Klein volop...

Kunstenaar Bob Mollema en chocolatier Connor Klein. Foto: De Bonte Koe

Bontekoe experimenteert met functionele repen: chocolade met...

De Bonte Koe Chocolade brengt als eerste Nederlandse chocolatier chocoladerepen op de markt waarin paddenstoelen zijn verwerkt. 'We hebben...

Dunselman gaat viral met unieke 1-aprilgrap over kunstmatig intelligent paas-ai

Dunselman gaat viral met unieke 1-aprilgrap over kunstmatig...

Bakkerij Dunselman weet de aandacht op zich te vestigen met kunstmatige intelligentie. 'Wij streven naar vernieuwing en innovatie', zegt Barry...

Tony's Chocolonely haalt De Vegetarische Slager weer in als duurzaamste merk

Tony's Chocolonely haalt De Vegetarische Slager weer in als...

Tony's Chocolonely is door consumenten gekozen tot duurzaamste merk van Nederland. Daarmee stoot de chocoladeproducent De Vegetarische Slager van de...

Prototype van de verpakking.

Eerste circulaire chocolade is een feit: versuikerde broodpasta in de...

ChocMans, een kleinschalige chocolaterie op Terschelling, heeft de eerste circulaire chocolade van Nederland ontwikkeld door 10 procent broodpasta...

Ambachtelijke chocolade. Foto: Callebaut

Zware metalen maken gezonde extra pure chocolade toch problematisch

De consumentenorganisatie Consumer Reports publiceerde half december 2022 dat er in extra pure chocolade in de Verenigde Staten gevaarlijk hoge...

Minder suiker, meer cacao en kort label: Barry Callebaut terug naar tekentafel voor tweede generatie chocolade

Minder suiker, meer cacao en kort label: Barry Callebaut terug naar...

'We hebben het chocoladeproces opnieuw ontworpen: van teelt tot roosteren. Zo kunnen we in deze tweede generatie chocolade minder suiker toevoegen en...

Sigep Observatory: 'Terug naar de basis van desserts met pannetonne'

Sigep Observatory: 'Terug naar de basis van desserts met pannetonne'

We keren aankomende feestdagen terug naar de basis van desserts. Meer intieme festiviteiten met een vermindering van de consumptie, wordt...

Cynthia van der Giessen maakt een dappere ondernemersbeslissing. Foto: Rubia

'Eén van de moeilijkste keuzes ooit': Rubia Patisserie in Deventer...

Cynthia van der Giessen, eigenaar van Rubia Patisserie, heeft besloten te stoppen met haar bedrijf. Eind 2022 sluit zij de deuren van haar winkel in...

Belcolade 4Elements

Belcolade begint nieuw hoofdstuk in Belgische chocolade

Belcolade zet de herlancering in van Belgische chocolade. Het bedrijf zet hiermee een in op een nieuw hoofdstuk in de wereld van chocolade.