Personeelstekort is een keuze. Dat vindt Nick Bos, CEO van Nedflex. Tijdens Bakkersvak sprak hij al over dit onderwerp. In dit artikel licht hij zijn...
Cees van Barneveld heeft zijn bakkerij verkocht. Inmiddels helpt hij als zzp'er collega-ondernemers uit de brand. Hij is blij dat hij deze stap heeft...
Om de kostbare uren van bakkers beter te benutten, heeft Lucas Vermeulen van Bakkertje Deeg sinds een jaar een schoonmaakploeg in dienst. Dagelijks...
Wat voor de één uitmondt in soms totaal onverwachte blijdschap, betekent voor de ander het wegbrommen van teleurstelling, omdat ze nét dat ene puntje...
Bakery Institute heeft samen met Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH) nieuw digitaal lesmateriaal ontwikkeld: Bakkerstalent. Het lesprogramma is...
Werknemers aantrekken en vasthouden? Bakkerij Dunselman heeft een duidelijke visie. Het bedrijf besteedt niet alleen veel aandacht aan het motiveren...
Het boek gaat over trots, maar de inhoud is ook een beetje treurig, zegt Bianca Bartels over Brood op de Plank waarin ze schrijft over 3 generaties...
Speciaal voor een jubileumuitgave van Keramiekmuseum Princessehof stelde patissier Cees Holtkamp een koekjeskwartet samen. Dat bestaat uit Friese...
Wim Koelman Brood-Banket-Bonbons in het Noord-Hollandse Heemskerk bestaat komende maand veertig jaar. Over ‘het geheim’ achter veertig jaar...
De bakker als graanbarista blijft essentieel in de een tijd waarin duurzaamheid, klimaat, mens- en diergezondheid vraagstukken zijn. Vanuit hun...