Interviews

Joris van Voorthuizen besloot, in lijn met de familietraditie, op wat latere leeftijd toch nog bakker te worden. - Foto: Koos Groenewold

Jorisbrood: hoe een lobbyist een succesvolle zuurdesembakker werd

Het zag er lange tijd niet naar uit dat Joris van Voorthuizen bakker zou worden. De afstammeling van een bakkersfamilie koos voor een carrière in...

Weit Hamersma profileert zich als ‘De duurzaam producerende bakker.
Foto: Van Vliet Fotografie

Weit Hamersma blijft vooruitlopen in energiebesparing, coöperatie is...

Bakker Weit Hamersma uit het Groningse Grootegast is zijn tijd ver vooruit als het gaat om energietransitie. Al eind 2009 plaatste de bakker een...

Cees van Barneveld

Cees van Barneveld kiest voor zzp-bestaan na verkoop bakkerij:...

Cees van Barneveld heeft zijn bakkerij verkocht. Inmiddels helpt hij als zzp'er collega-ondernemers uit de brand. Hij is blij dat hij deze stap heeft...

Een van de leerlingen aan het werk bij Bakkerij Dunselman. Foto: Bakkerij Dunselman

Geen personeelstekort bij Dunselman: 'Vooral veel out of the box...

Werknemers aantrekken en vasthouden? Bakkerij Dunselman heeft een duidelijke visie. Het bedrijf besteedt niet alleen veel aandacht aan het motiveren...

Zwijndrecht Oud-bakker Cor van Meer begon al vroeg (in de jaren negentig) met het verkruimelen van brood tegen voedselverspilling. Hij gebruikte het mengsel voor nieuwe broden. Dat deed hij met een zogeheten broodverkruimelaar. Foto's: Roel Dijkstra Fotografie / Foto: Robert Vos

Oud-bakker was recyclinghype ver vooruit met broodkruimelmachine: wat...

Oud-bakker Cor van Meer is eind 2017 gestopt met zijn bakkerij in Prinsenbeek. Maar nog steeds roert hij zich, omdat de inwoner van Kruisland begaan...

Zo ga je om met personeelskrapte: 'Probeer intern te schuiven en voorkom afhaken'

Zo ga je om met personeelskrapte: 'Probeer intern te schuiven en...

De krapte op de arbeidsmarkt is groot, merkt Gert-Jan ten Napel van Uitzendbureau Het Ambacht. 'De laatste vijf jaar is het aantal banketbakkers...

Lex (r) in zijn Bakatelier in Westzaan, waar hij hoopte een nieuwe toekomst in de bakkerij te kunnen opbouwen. Foto: Brakenhoff

Droom spat uiteen: bakkersallergie noopt Lex Brakenhoff bedrijf te...

Bakkerij Lex Brakenhoff in Assendelft staat in de verkoop. Eigenaren Lex en Denise zien zichzelf genoodzaakt hun bedrijf van de hand te doen nu Lex'...

Lucas en Jolanda Vermeulen (rechts) in de winkel van De Vegan Bakker: 'Social media vergroot ons klantenbestand.'

Slimme inzet social media vergroot naamsbekendheid Vegan Bakker

Met De Vegan Bakker richt bakker Lucas Vermeulen zich sinds afgelopen zomer op een hele nieuwe doelgroep. Samen met zijn marketingmedewerker Steffie...

Van der Veer heeft het type winkel waarin bediening en zelfbediening een goede mix vormen. Inmiddels heeft de bakker een categorie klanten in huis, die het gebruik van de zelfscanner geregeld gebruikt.
Foto's: Koos Groenewold

Remco van de Veer na anderhalf jaar zelfscanner: 'Voor ons model...

Remco van der Veer in Barneveld was de eerste ambachtelijke bakker in Nederland die een zelfscanner in zijn toen geheel vernieuwde winkel plaatste....

Ondernemersechtpaar Ronny en Esther van der Horst in hun nieuwe zaak. Foto Koos Groenewold.

Bakker Piet: 'Als we relevant willen blijven, moeten we consumptie...

Bedreigd in ons voortbestaan, wat nu? In deze aflevering vertellen Ronny en Esther van der Horst, eigenaren van Bakker Piet en de Plus-supermarkt in...