Interviews

Jorn Nieuwenhuis eindigde als vierde in de categorie Patisserie.

Damon en Jorn vierde in Gdansk; duimtopje sneuvelt in heetst van de...

Damon van den Berg uit Harmelen is tijdens EuroSkills 2023 vierde geworden in de categorie Boulanger. Jorn Nieuwenhuis eindigde eveneens als vierde...

Klantvriendelijkheid en binding met de buurt zijn twee belangrijke ingrediënten voor Van Soest Chocolaterie. Foto's: Herbert Wiggerman

Franny en Rachel gaan voor duurzame relaties in plaats van...

Vakvrouwen aan het roer. Bij Van Soest Chocolatier heeft dat ertoe geleid dat deze week het 15-jarig bestaan van de 'Chocoladehemel van Amsterdam'...

Erik van Rodijnen in zijn bakkerij in de oudste winkelstraat van Nijmegen.
Foto's: Bart Nijs

Erik van Rodijnen (29) bakt brood zonder toevoegingen en alleen...

Carrièreswitcher Erik van Rodijnen zet in Nijmegen een mooie traditie voort. De 29-jarige bakker heeft in februari de bakkerij van Arend Heijting...

Bron: CrowdAboutNow

Ellen van Duijn wil fenomeen buurtbakker herdefiniëren: lokale...

Na bijna drie jaar vanuit haar garage een micro-bakkerij te hebben gerund, zet Ellen van Duijn de volgende stap. In september opent ze haar...

Joris van Voorthuizen besloot, in lijn met de familietraditie, op wat latere leeftijd toch nog bakker te worden. - Foto: Koos Groenewold

Jorisbrood: hoe een lobbyist een succesvolle zuurdesembakker werd

Het zag er lange tijd niet naar uit dat Joris van Voorthuizen bakker zou worden. De afstammeling van een bakkersfamilie koos voor een carrière in...

Weit Hamersma profileert zich als ‘De duurzaam producerende bakker.
Foto: Van Vliet Fotografie

Weit Hamersma blijft vooruitlopen in energiebesparing, coöperatie is...

Bakker Weit Hamersma uit het Groningse Grootegast is zijn tijd ver vooruit als het gaat om energietransitie. Al eind 2009 plaatste de bakker een...

Cees van Barneveld

Cees van Barneveld kiest voor zzp-bestaan na verkoop bakkerij:...

Cees van Barneveld heeft zijn bakkerij verkocht. Inmiddels helpt hij als zzp'er collega-ondernemers uit de brand. Hij is blij dat hij deze stap heeft...

Een van de leerlingen aan het werk bij Bakkerij Dunselman. Foto: Bakkerij Dunselman

Geen personeelstekort bij Dunselman: 'Vooral veel out of the box...

Werknemers aantrekken en vasthouden? Bakkerij Dunselman heeft een duidelijke visie. Het bedrijf besteedt niet alleen veel aandacht aan het motiveren...

Zwijndrecht Oud-bakker Cor van Meer begon al vroeg (in de jaren negentig) met het verkruimelen van brood tegen voedselverspilling. Hij gebruikte het mengsel voor nieuwe broden. Dat deed hij met een zogeheten broodverkruimelaar. Foto's: Roel Dijkstra Fotografie / Foto: Robert Vos

Oud-bakker was recyclinghype ver vooruit met broodkruimelmachine: wat...

Oud-bakker Cor van Meer is eind 2017 gestopt met zijn bakkerij in Prinsenbeek. Maar nog steeds roert hij zich, omdat de inwoner van Kruisland begaan...

Zo ga je om met personeelskrapte: 'Probeer intern te schuiven en voorkom afhaken'

Zo ga je om met personeelskrapte: 'Probeer intern te schuiven en...

De krapte op de arbeidsmarkt is groot, merkt Gert-Jan ten Napel van Uitzendbureau Het Ambacht. 'De laatste vijf jaar is het aantal banketbakkers...