Alles over Uitgelicht
Omgaan met suikerreductie: de haken, ogen én de mogelijkheden
De NVB en FrieslandCampina zetten suikerreductie in gebak op de kaart. Er valt immers gezondheidswinst te behalen bij het terugdringen van...
Frank van Eerd: 'Is verduurzaming broodnodig?'
Frank van Eerd van De Bisschopsmolen/GrainLabs in Maastricht uit zijn zorgen over de klimaatverandering en de gevolgen van de verkiezingsuitslag op...
Column van Joep: 'Kerstbestellijst? We leven niet meer in de jaren...
De kerstdagen staan voor de deur en ik voel de opwinding daarover als ik met jullie praat. Laat me je vertellen: er is een manier om deze feestelijke...
Op de kalender: Smaaksessie Genootschap, Week van het Brood, Dag van...
In dit overzicht vind je diverse activiteiten die in de agenda van 2023 en 2024 kunnen. Het overzicht wordt geregeld bijgewerkt. Nieuw toegevoegd:...
Bartels brengt verleden naar heden: 'Klanten moeten huppelend de...
Bianca Bartels, auteur van het boek Brood op de plank, zit als derde generatie bakkersdochter dichter op het deeg dan ze zelf bevroedde. Speciaal...
Woordmerkenrecht: hoe zit het met die gevulde, kromme tompouce?
Wie is nu de oorspronkelijke bedenker van de gevulde croissant die hypet onder de naam crompouce? En hoe zit het eigenlijk met de rechten als je een...
Mama Beko met pensioen: 'Een bakkerij beginnen? Als ik 40 was zou ik...
De letter B kan wel een rode draad in haar leven worden genoemd, al is de kleur die erbij hoort overduidelijk Blauw. Balletdanseres wilde Helma...
Inspiratiesessies Plantastic Pastry: 'Starten met plantaardig is...
Dawn Foods organiseerde onlangs vegan inspiratiesessies onder de naam Plantastic Pastry, waarbij veertig ambachtelijke bakkers volop werden...
Staking bij Van Vessem heeft grote gevolgen: 'Er is zoveel kapot...
Dat FNV en NBOV pas op 31 oktober tot een nieuwe cao voor ambachtelijke bakkerijen zijn gekomen, heeft niet alleen gevolgen voor medewerkers in de...
Positief corona-effect: Bakkerij Meijer opent all-seasons-terras
Een jaar geleden openden Tanja en Jan Meijer de deuren van hun B&B 'Slapen bij de Bakker'. Daarmee maakten zij hun droom waar. Inmiddels 'bouwen' ze...