Banket

Foto: Zeelandia
strategie

Succesvolle groei? Versterk het ambacht en spreek de moderne...

Gezondheid, duurzaamheid, gemak en digitalisering spelen een grotere rol dan ooit tevoren. Tegelijkertijd biedt innovatie in productontwikkeling bakkers kansen om zich te onderscheiden en in te spelen op de veranderende wensen van de consument. Hoe kun je deze trends benutten om succesvol te groeien?

NVWA

Kerstenteelt opnieuw onder druk: minder dan de helft van de telers...

De kerstenteelt staat opnieuw onder druk. Uit inspectieresultaten van de NVWA blijkt dat minder dan de helft van de kersentelers de voorwaarden van vrijgestelde gewasbeschermingsmiddelen in 2024 heeft nageleefd.

marketing

Hoe val je op in de decembermaand?

De decembermaand is een magische tijd voor bakkerijen en chocolaterieën. Het is de kans om te schitteren en klanten te verrassen met een uniek en feestelijk assortiment, niet alleen met klassiekers als pepernoten, kerststollen, oliebollen en speculaas, maar ook met bijzondere en onverwachte producten.

Beeld: Van Delft
ondernemen

Innovatief Van Delft wil jaarrond en wereldwijd kruidnoten: 'Elke...

Van Delft wil de kruidnoot uiteindelijk jaarrond en wereldwijd populair maken. Hoe wil de producent dit doen? In elk geval door te blijven innoveren en de consument steeds opnieuw te verrassen.

Bakker Daily Hannen van bakkerij Hannen in Herten is de beste vlaaibakker van Limburg in 2024.
Limburgse vlaai

Daily Hannen vlaaienkampioen 2024: rijstevlaai en kersenkruimel zijn...

De Hertense bakker Daily Hannen is de Beste Vlaaibakker van Limburg 2024. Dat is de uitslag van de gezamenlijke vlaaibakwedstrijd die de Limburgse bakkers jaarlijks organiseren tijdens de Week van de Vlaai.

Foto: Sonneveld
decemberassortiment

Efficiënter werken in de decembermaand? Dat kan met deze vier tips

De decembermaand is altijd een drukke periode voor de ambachtelijke bakker. Bovendien brengt een tekort aan (geschoold) personeel extra uitdagingen met zich mee. Hoe ga je daar als bakker mee om? In dit artikel delen we vier tips om de efficiëntie van het productieproces te vergroten.

Foto: Sonneveld
kerststol

Kerststollen: zó maak je onderscheid

De kerststol is de klassieker die niet mag ontbreken in het decemberassortiment. Hoewel de reguliere stol het populairst is, zijn er ook trends waarneembaar. Zoals het coaten met chocolade, met extra texturen en mooie afwerkingen. In dit artikel geven we tips om dit jaar hét onderscheid te maken met jouw unieke kerststol.

Waar het allemaal voor bedoeld is: 'De klant komt naar de bakker voor het beste van het beste', aldus Ireen Pijpers. Foto: Bert Jansen
bakkerijen

De 5 inkooptips van Pijpers Brood- en Banket

Kwaliteit is voor Ireen en Patrick Pijpers uit Venlo dé doorslaggevende factor bij de inkoop van grondstoffen. Ook heeft Pijpers Brood en Banket het thema 'gezondheid' hoog in het vaandel en wordt de lokale markt niet vergeten. Hier hun in- en verkooptips in het kort.

Jordi Bordas heeft in Spanje zijn eigen school. Beeld: Bordas
banket

Wereldkampioen Jordi Bordas geeft 'from scratch'-methode prijs

Het Bakery Institute in Zaandam haalt wereldkampioen Jordi Bordas half november naar Nederland. De internationaal gerenommeerde patissier uit Spanje doet in een driedaagse masterclass uit de doeken wat zijn 'from scratch' B-concept-methode inhoudt. Kunnen patissiers in Nederland daarmee ook aan de slag?

Kadir Ahmed neemt de productieregie in eigen handen. Foto: Ester Overmars
strategie

Halal-bakker neemt regie over worstenbrood- en snackproductie...

Het halalmerk Kadir's neemt de productie van populaire halalproducten volledig in eigen hand. Op die manier wil het bedrijf de regie houden op de groeiende populariteit van halalproducten.