Ondernemen

Studenten onderzoeken de mogelijkheden voor de toepassingen van broodpasta. Foto: Bakery Sweets Center

Nieuw leven voor retourbrood: proeflijn voor broodpasta

In het Katapult-project Groene Transitie, Water, Chemie en Food bouwen bedrijven en scholen samen een proef- en demolijn waarop retourbrood tot...

Drie dagen konden vakgenoten over de beurs in midden-Duitsland struinen. 
Foto's: Allard van Gent

Sachsenback 2024: van kunstmatige intelligentie tot broodtassen met...

Voor bakkers in met name het midden en het oosten van Duitsland is de vakbeurs Sachsenback een uitgelezen gelegenheid elkaar weer te ontmoeten. En om...

Nutri-Score, wel of niet gebruiken in je bakkerswinkel?

Nutri-Score, wel of niet gebruiken in je bakkerswinkel?

Nutri-Score is een vrijwillig voedselkeuzelogo. Als ondernemer ben je dus niet verplicht om Nutri-Score te gebruiken. Is het gebruik nuttig is voor...

Barry en Peter Dunselman (2e en 3e van links) vormen een 'ondernemersfamilie' met Jumbo Kooistra: 'Mooie kans.' 
Foto: Dunselman

Bakkerij Dunselman gaat lokaal samenwerken met Jumbo

Producten van Bakkerij Dunselman zijn vanaf maandag 22 april te vinden in Jumbo Kooistra Julianadorp. 'Voor ons is dit een logische stap', legt Barry...

Dirk Lodewijk, CEO Royal Koopmans, neemt de oorkonde in ontvangst van Romy Blankenspoor (directeur Koning Willem I Stichting) en juryvoorzitter Niels Onkenhout.

Concurreren op duurzaamheid en verbinding levert Royal Koopmans mooie...

Royal Koopmans in Leeuwarden is een van de drie kanshebbers op de Koning Willem I Prijs 2024 in de categorie Grootbedrijf. Volgens de jury heeft de...

Foto's: Top Bakkers

Koenen scoort uitzonderlijk hoog: Top Bakker van het jaar 2024

Bakkerij Koenen uit Westervoort is verkozen tot Top Bakker van het jaar 2024. Paul Koenen nam de prijs samen met zijn zoon Bas Koenen en neef Arjan...

Pandriks bouwt in Meppel een hypermoderne bake-off-lijn. Foto's: Pandriks

Pandriks in handen van Franse Bridor/Le Duff

Pandriks in Meppel is overgenomen door het Franse Bridor, een dochteronderneming van Le Duff Group. Pandriks zal verdere groei en ontwikkeling...

Column: 'Teasercampagne om imago te versterken'

Column: 'Teasercampagne om imago te versterken'

Door de twee EU-broodcampagnes (2108-2020 en 2022-2023) is het imago van brood bij de consument verbeterd. Ook de maatschappelijke ontwikkelingen op...

De Boerenmarkt bij Vroeg is een jaarlijks terugkerende traditie. 
Foto: Vroeg

Tips voor een goede hygiëne tijdens buitenverkoop

Aandacht voor hygiëne is belangrijk, zeker bij buitenverkoop, waar producten meer open liggen en de temperatuur kan oplopen. Met deze praktische tips...

Stel bij de samenstelling van het assortiment de omzetmakers voorop.
Foto: Roel Dijkstra Fotografie

Het jaar 2024: werk aan de winkel en accepteren dat je niet alles...

Als we puur naar omzetgroei kijken dan hebben de ambachtelijke bakkers in 2023 een prima jaar gedraaid. Maar schijn bedriegt, zegt Rabo-expert...