Geen revolutie maar een evolutie, dat is wat Zeelandia laat zien op de IBA 2018. De flinke stand in Hal A2 laat innovatieve oplossingen en toepassingen zien, ingegeven door vragen vanuit de markt. Kruisbestuiving van de slimme toepassingen komt meer dan eens voor, zo tonen onder meer patissiers Ramon Huigsloot en Lieven Boerjan.
De hedendaagse consument wil transparantie vanaf de bodem en heldere declaraties. Het is een belangrijke uitdaging om hierin de juiste balans te vinden bij de grondstoffenkeuze. Die keuze wordt nog eens verruimd door de komst van nieuwe meelsoorten op basis van bijvoorbeeld kikkererwten, amandelen en kokos.
Zeelandia introduceert Superkorn. Het meergranen volkorenbrood is volgens de grondstoffenleverancier rijk aan eiwit en vezels.
Integrated Bakery is partner geworden in BakeryTechChina. BakeryTechChina is een consortium van Nederlandse bedrijven die actief zijn in de industriële bakkerijsector.
Bakkerij Toebast heeft 3000 auto eigenaars in Hoevelaken verrast met een ijskrabber. In de nacht van 6 op 7 februari heeft de bakkerij in samenwerking met Zeelandia de auto's voorzien van een Vikorn-ijskrabber en een bon voor een gratis halfje Vikorn vitaminebrood.
EverBake en Zeelandia organiseren deze maand Frituur Inspiratie Sessies, waarbij talloze tips worden gegeven om de perfecte oliebol te creëren. Vandaag vindt een bijeenkomst plaats in Alkmaar en volgende week dinsdag worden de sessies afgesloten bij het NBC in Wageningen.
Grondstoffenleverancier Zeelandia heeft in samenwerking met het Echte Bakkersgilde een game ontwikkeld met de naam Echte Bakman. De game moet winkelteams sterker maken om uiteindelijk de verkoop te verbeteren.
De ambachtelijke bakkerijbranche komt in actie voor het Rode Kruis, dat hulp aanbiedt aan de slachtoffers op Sint Maarten en de andere Bovenwindse Eilanden.
Zeelandia en Everbake houden in oktober vijf Oliebollen Inspiratie Demo's op verschillende locaties in het land. Tijdens de gratis demo's geven de proefbakkers talloze tips voor het bakken van de perfecte oliebol.
Er komt steeds meer vraag naar luxere chocolade en met name naar chocoladedecoraties. Daarnaast zien leveranciers de vraag naar duurzame cacao stijgen. De verwachting is dat deze trend doorzet. Leverancier Barry Callebaut heeft zelfs het streven om vanaf 2025 alleen nog maar duurzame chocolade op de markt te brengen.
