Tot enige jaren geleden lag de focus in de bakkerij vooral op de productie. Nu moet de focus op de winkel liggen. Dáár moeten de producten worden verkocht. De vraag is niet meer of de winkel technisch nog voldoet, maar of deze commercieel over voldoende slagkracht beschikt. Er komt een moment dat het winkelinterieur daarop moet worden aangepast. Welke afwegingen moet u dan maken ?
Vorige maand is een ongekend aantal sterren uitgereikt bij Bakker met Ster. In het verleden heb ik al eens aangegeven dat er moet worden opgepast met de hoeveelheid hiervan. Deze wedstrijd slaat nu door. Ik ben bang dat ze langzaam doodbloedt door de opzet ervan.
'Goedemorgen, ik kom zo bij jullie hoor!' Ik glimlach. Alhoewel hij regelmatig komt, zijn bezoekjes qua babbeltje in grote lijnen een herhaling zijn van de keer ervoor en het keer op keer ongeveer een uur van onze tijd in beslag neemt geniet ik zichtbaar zodra hij de drempel van onze winkel overstapt. Het is namelijk een eer als hij komt: André Wijnhorst van de Nationale Bakkerij Academie.
Bakker Tonnie Knippenborg van bakkerij Docus van der Zande uit Ulft heeft een cranberry-rozijnenbrood ontwikkeld ter ondersteuning van de actie BIG Challenge/KWF Kankerbestrijding.
Bakker Bart is voor het vijfde jaar op rij genomineerd als Beste Winkelketen in de categorie Food to Go. Ruim 275.000 consumenten hebben 400 retailers kunnen beoordelen in 31 verschillende categorieën. Hiermee is het niet alleen de belangrijkste onderscheiding in de detailhandel, het is ook een van de grootste consumentenonderzoeken binnen retail.
Anita Dukers van Dukers, dé Bakker is verkozen tot de 'meest sprankelende ondernemer van 2014' in de gemeente Stein.
Er is een markt voor. Zeven van mijn elf winkels zijn op zondag open.' De Duitse bakker Christian Heicks, met filialen in en rond grensdorp Elten, wil niet anders meer.
De Australische supermarktketen Coles mag drie jaar lang niet over het brood van het huismerk zeggen dat dit 'versgebakken' is. Dit heeft het federale gerechtshof in Australië besloten in navolging van een beslissing in juni waarin al werd geconcludeerd dat Coles klanten misleidde met deze claim.
'Of ik niet als een berg tegen deze klim op zie? Tuurlijk wel!', zegt Suzanne Bays, samen met haar echtgenoot Bas eigenaar van Brood- en Banketbakkerij Klink & Englebert. Zij beklimt in februari 2015 de Kilimanjaro. Suzanne legt de weg naar de 5895 meter hoge top van 's werelds hoogste vrijstaande berg in het noordoosten van Tanzania niet alleen af om een eigen wens in vervulling te laten gaan, maar ook die van de jeugd in oorlogsgebieden over de hele wereld.
De uitslag van het evenement Bakker met Ster 2014-2015 is nu officieel bekend. Het feest bij het Nederlands Bakkerij Centrum begon voor vele medewerkers al in de auto of in de bus op weg naar Wageningen. De stemming zat er goed in. Dankzij de enorme discipline van de werkgevers en de inzet van alle betrokkenen bij het festijn, bleef de uitslag voor de teams een spannende verrassing.
