Ik denk dat als je je dit afvraagt bij alles wat je doet het leven simpel is, je een goed mens bent en de wereld een beetje mooier maakt. Ik ben er groot voorstander van dat alle beleidsmakers dit zich bij elke nieuwe regel ook afvragen: helpt deze regel de wereld beter te maken?
In juli 2022 is het vernieuwde Warenwetbesluit een feit. Zijn bakkers, leveranciers en retailers er klaar voor? En hoe trekken bakkers nog een laatste eindsprint? Pauline Houtsma, kennisspecialist hygiëne en wetgeving bij het NBC, moedigt alle bakkers aan er nog even de schouders onder te zetten.
De prijs van cacao is in sommige gebieden sterk gedaald en dat verhoogt het risico op ongewenste omstandigheden, zoals kinderarbeid. In wetgeving blijkt het moeilijk de afnemers van cacaoboeren aan te sporen verantwoordelijkheid te nemen, signaleert advocaat Victor van Ahee. Wel is er regelgeving vanuit de EU in de maak.
Het jaar is bijna om. Zoals elk jaar zullen bepaalde voedingsmiddelen in het nieuwe jaar aan nieuwe wettelijke regels moeten voldoen. Wat verandert er in 2022 bijvoorbeeld voor brood en biologische producten? Hoe zit het met houdbaarheidsdata, de Nutri-Score en claims? VMT zet de belangrijkste wijzigingen op een rij.
Rookruimtes zijn vanaf 1 januari 2022 verboden in bedrijven. Rookruimtes zijn vanaf dan verboden. Een goed moment om definitief afscheid te nemen van de sigaret. Veilig en Gezond in het bakkersbedrijf biedt dit najaar het programma Stoppen met Roken aan om rokers een steun in de rug te bieden.
Dat muziek een positief effect kan hebben op de verkoop, is nog niet bij iedere bakkerij doorgedrongen. Een gemiste kans, zeggen muziekexperts.
Mag nitriet als additief gebruikt worden in gehakt voor saucijzenbroodjes? Mag bietenrood toegevoegd worden als additief op brood? Kortom, mag additief X in levensmiddel Y gebruikt worden? Dat is een vraag die bij veel voedingsproducenten leeft. Om producenten te helpen om deze vraag te beantwoorden, introduceert de NVWA een online interactieve tool. Productcategorieën die aan bod komen zijn onder meer: granen en graanproducten, bakkerijproducten, zuivel, vetten en oliën, eieren en eiproducten. In dit artikel alles over de nieuwe tool en hoe je deze kan gebruiken.
Consumenten moeten voortaan kunnen zien hoe de kip het heeft gehad die eieren heeft geleverd voor hun cake, pasta en mayonaise. Dan kunnen ze kiezen voor boeren die beter zorgen voor hun kippen, zeggen Nederland, Duitsland en veel andere EU-landen.
De twee hoofdverdachten in de zogeheten fipronilaffaire zijn maandag veroordeeld tot ieder een jaar celstraf. De 35-jarige Martin van de B. uit Barneveld en de 28-jarige Mathijs IJ. uit Nederhemert hebben de volksgezondheid in gevaar gebracht, zo oordeelt de rechtbank in Zwolle. Ze bestreden bloedluis in stallen van kippenboeren met fipronil, een insecticide die niet gebruikt mag worden bij de productie van voedingsmiddelen.
Om consumenten meer duidelijkheid te geven over broodsoorten, is op 1 juli 2020 het nieuwe Warenwetbesluit Meel en brood in werking getreden. Bakkers krijgen tot 1 juli 2022 de tijd om aan de regels te voldoen. In dit artikel de belangrijkste wijzigingen op een rij en de laatste stand van zaken volgens het Nederlands Bakkerij Centrum.
