Vaktechniek

DOETINCHEM - In veel producten worden plantaardige oliën en vetten verwerkt. In sommige gevallen valt het niet eens op omdat ze verwerkt zijn zoals in halffabrikaten of in derivaten.

Hiervoor gekleurde cacaoboter aanbrengen in bonbonvormen en verder chemiseren met pure chocolade. De vulling bestaat uit een frisse fruitvulling op basis van karamel.

Dikke kans dat binnen uw bakkerij één of meer bestelauto's rondrijden. Besef dan dat deze auto's fiscaal op een andere manier behandeld worden dan de gewone personenauto. Ga er dus niet zonder meer van uit dat fiscale maatregelen die u in de krant leest ook voor bestelauto's gelden.

De crisis heeft negatieve effecten voor de economie. Het kabinet heeft daarom een aantal maatregelen getroffen om de negatieve gevolgen van de crisis voor de economie tegen te gaan. Zo gelden er ook tijdelijk verruimde afschrijvingsmogelijkheden. Op bepaalde bedrijfsmiddelen kunt u willekeurig of vervroegd afschrijven. Dit kan een groot financieel voordeel opleveren.

AMSTERDAM - De Zeeuwse Eurydice Neugebauer heeft zich gekwalificeerd voor de finale van de landelijke MBO Uitblinkers in Amsterdam op 4 oktober.

Er kunnen perioden zijn (zoals bijvoorbeeld bij de opstart van uw onderneming) dat u weinig omzet behaalt. Dan kan de kleine ondernemersregeling (KOR) voor u van toepassing zijn. Ditzelfde geldt indien u in een jaar veel investeert.

Koffie met iets lekkers erbij. Traktaties aan collega's vanwege heuglijke gebeurtenissen zullen voor velen van u een niet onbelangrijk deel van de omzet uitmaken. Nu is taart bij de koffie al leuk, maar als er voor het feestvarken in kwestie ook nog een enveloppe met inhoud klaarligt, is dat nog leuker. Al die inhoud belastingvrij is, stijgt de feestvreugde tot ongekende hoogte!

Bakkers zetten bake-off producten in om het versimago in de winkel te benadrukken en om snel in te spelen op de behoefte van de consument. Te vaak zien we dat bij afgebakken producten een speklaag (het niet gaar zijn) aanwezig is onder of rondom de vulling van het product.

Constante deegtemperatuur is de basis van een constant eindproduct. De beheersing van de omgevingstemperatuur is net zo belangrijk. Zeker de temperatuur en Relatieve Vochtigheid beheersing (R.V. beheersing) in bollen en of puntenkast is essentieel.

Spekranden in het brood doen afbreuk aan de kwaliteit. De korst is lastiger te snijden en te eten. De keurmeesters van NBC stuiten tijdens hun beoordelingen nog regelmatig op deze spekranden.