Het is al even geleden, maar toch kom ik hier nog graag even op terug. Medio juli 2019 besteedde Teun van de Keuken in zijn column in de Volkskrant aandacht aan de ontwikkelingen in de bakkerijbranche. Zijn stelling was dat het ambacht de problematiek van bedrijfsopvolging aan zichzelf te wijten heeft, doordat het zich zou overgeven aan mixen als basis voor de productie waardoor de ambachtelijke bakker geen onderscheidend vermogen meer zou hebben.
Ik kijk vanuit mijn kantoorraam naar buiten. Het is hartje zomer, vandaag komt voor het eerst sinds ik me kan herinneren de 40 graden op de thermometer te staan. De mussen vallen van het dak en de bakkerswinkels sluiten met bosjes hun deuren. En alsof dat niet genoeg is zijn er zeurpieten zoals Teun van de Keuken die zo nodig aan 'bakkertje pesten' moeten doen.
Niet alleen het bakkersvak, ook brood heeft een imagoprobleem bij publieksmedia en consumenten. Columnist en onderzoeksjournalist Teun van de Keuken meldt in zijn jongste column in de Volkskrant dat 'al die bakkers met hun fabrieksbrood de ellende aan zichzelf hebben te wijten.'
