Vanille Flamboyé pannenkoek van eigen tarwe is de lekkerste van...
Vanille Flamboyé is de naam van de pannenkoek waarmee de jongste chef-kok van De Heikamp de jury op de Horecava heeft verrast. Een culinair kunstwerk...
Mühlenchemie looft prijs uit voor onderzoek naar samengesteld meel
De Duitse meelbehandelingsspecialist Mühlenchemie heeft ter gelegenheid van haar honderdjarig bestaan een promotieprijs in het leven geroepen voor...
Gooi naar het gebruik van voedertarwe voor menselijke consumptie –...
Kun je voedertarwe inzetten voor menselijke consumptie, voor hoogwaardige bakproducten zelfs? Met die vraag en een paar zakken Flevolandse tarwe...
Warenwetbesluit Meel en brood vandaag van kracht
Het nieuwe Warenwetbesluit Meel en brood wordt vandaag, 1 juli 2022, officieel van kracht. Daarmee moet iedere consument aan de naam van het brood...
Max Pater: ‘Brood wordt einde jaar duurder, een verdubbeling verwacht...
Bakkerij Pater verwacht tegen het eind van 2022 een forse prijsstijging van brood, maar een verdubbeling zal het niet worden. Dat zegt commercieel...
Weyerts Eygen Volkoren Tarwebrood: streekproduct met aandacht voor...
Het project Van akker naar bakker is van start gegaan. Van graanzaadje tot een smakelijk brood, gerealiseerd binnen een straal van slechts 10...
Waddenmolen stelt ambities: brood van Groningse tarwe
De recente Bakery Sweets Session over marktontwikkelingen haakten niet alleen in op de stijgende inkoopkosten, maar ook op de vraag: moeten we zo...
Poolse bakkerij Nowel bakt brood zonder graan uit buurland Oekraïne
De crisis in Oekraïne raakt Nederlandse bakkers flink door dreigende tekorten en stijgende prijzen. De Poolse industriële bakkerij Nowel merkt de...
Meer Nederlandse telers zaaien tarwe in, hoe geschikt is die als...
Steeds meer Nederlandse akkerbouwers zaaien tarwe in nu de situatie op de wereldmarkt nijpender wordt. Hoe geschikt is die als baktarwe? De Themadag...
Column: Respect
Ik krijg bij een presentatie een zakje zonnepitten. Ineens ben ik terug in de tijd van mijn sollicitatie bij Wessanen en zie ik de etalage van onze...