strategie

Zondag 12 december was ik, vermoedelijk samen met miljoenen Nederlanders, getuige van een sprookje. Of was het geen sprookje maar een uitkomst van een lang gekoesterde wens?

Bij een bakker die er even tussenuit wilde, voeren wij momenteel een aantal operationele zaken uit om hem te ontlasten. Ook wij staan toch weer versteld van de verscheidenheid aan problemen die dagelijks de revue passeren. En dat bracht ons bij de vraag: hoe houd je je daarbij als ondernemer staande?

Shell bouwt 120 snellaadplaatsen voor elektrische auto's bij 30 supermarkten in Nederland. Dat biedt ook kansen voor mkb-ondernemers in de buurt.

CIV Groen heeft H@P - Passie voor innovatief mbo in de foodsector, gelanceerd. In dit online magazine wordt onder meer aandacht besteed aan een opleidingsdilemma binnen Bakery Sweets Center: Hoe zorgen we ervoor dat bedrijven opleiden als prioriteit zien?

Bacu, de in Uden gevestigde leverancier van brood, banket en broodspecialiteiten, neemt de Hema bakkerijen over. Het gaat om de centrale Hema bakkerij in Almere en de decentrale bakkerijen in Almere, Sneek, Zwolle, Doetinchem, Dordrecht en Helmond overnemen. Alle 250 medewerkers behouden hun baan.

Pompoenen telen deed groentekweker Gert Smits al, wel zestig soorten, voor consumptie en voor de sier. Oliepompoenen verhakselen om vervolgens de pompoenpitten te oogsten, dat is nieuw. De pitten worden door lokale bakkers met open armen ontvangen. Dat smaakt naar meer.

De prijs van cacao is in sommige gebieden sterk gedaald en dat verhoogt het risico op ongewenste omstandigheden, zoals kinderarbeid. In wetgeving blijkt het moeilijk de afnemers van cacaoboeren aan te sporen verantwoordelijkheid te nemen, signaleert advocaat Victor van Ahee. Wel is er regelgeving vanuit de EU in de maak.

De marges in de Europese bakkerijsector staan de afgelopen jaren onder druk. De beperkte groeicapaciteit en dalende marges zijn vooral te zien in landen als België, Frankrijk, Duitsland en Italië. Sterkere groei is te vinden in Nederland, Polen en het Verenigd Koninkrijk.

Kaak heeft vrijdag 29 oktober in Terborg het predikaat 'Koninklijk' gekregen. Een nieuw logo 'Royal Kaak' werd daarop onthuld. De producent van machines voor de wereldwijde bakkerij-industrie viert ook zijn 175-jarig bestaan

Voor het eerst is in Noord-Holland een automatiek geopend voor ambachtelijk gebak, taart en andere lekkernijen van de warme bakker.