strategie

Renee en Max Pater volgen hun vader Johan Pater op. Dat is zaterdag in Avenhorn bekendgemaakt tijdens het feest voor het honderdjarig bestaan van het bekende familiebedrijf Amarant Bakkers.

Marquerithe Verheul, directeur bij Beko Coöperatie, vertrekt na ruim 7 jaar bij de organisatie. Aan het besluit om het dienstverband - met wederzijds goedvinden - te beëindigen, ligt een verschil van inzicht ten grondslag.

De Limburgse omroep L1 presenteert vanaf zondag 15 september de vijfdelige serie 'Doeg miech nog ein stök'. Daarin maken kijkers kennis met vier bakkers uit Limburg, bij wie het ambacht er met succes met de paplepel is ingegoten. Toch doemt er ook een andere realiteit op.

Bakkerij Schuld in Oldebroek en Elburg verkoopt in alle filialen een nieuw koolhydraatarm brood. Schuld gebruikt geupcycled brouwgraan, een functioneel ingrediënt van MaGie Creations.

Het ziekteverzuim in Nederland blijft hoog en ook het aantal werknemers dat thuis komt te zitten door burn-outklachten neemt nog steeds toe, blijkt uit cijfers van CBS en TNO. Om gezond aan het werk te blijven, is het belangrijk om op tijd signalen van medewerkers op te vangen en actie te ondernemen. De persoonlijke gezondheidscheck is hier een uitermate geschikt hulpmiddel voor.

Deze week opvallend in het nieuws, waarbij consumententrends centraal staan: Bolletje breidt assortiment uit en zet opnieuw Bakker Daan in ter promotie; het nieuwe uitzendseizoen van Heel Holland Bakt staat in de startblokken; energie-gigant Shell huurt topkok Herman den Blijker in om culinaire specials op de kaart te zetten. En bijna 88% van hogescholen en universiteiten maakt werk van de eiwittransitie.

De Horecava Awards gaan op de schop. In plaats van de voorheen gebruikte categorieën, worden op de komende editie in januari 2025 twee jury-awards uitgereikt: de Horecava Innovation Award en de Horecava Sustainability Award. Daarnaast wordt er een Public Award in het leven geroepen.

In het verleden kreeg ik ze vanuit mijn toenmalige rol nog wel eens aan de lijn: dé Keuringsdienst van Waarde. In het eerste telefoongesprek was de openingsvraag of wij als bakkerijorganisatie al onze broodrecepten naar ze toe wilden sturen. 'Bij voorkeur vandaag.'

Erkende leerbedrijven in de bakkerij kunnen tot 1 oktober 2024 een vergoeding via de Bijdrageregeling Beroepspraktijkvorming aanvragen over het jaar 2023. De BPV biedt een financiële ondersteuning voor leerbedrijven en bbl-leerlingen.

Nu reststromenverwerkingsbedrijf Bakkersgrondstof BV definitief failliet is, worden diverse bakkerijmachines uit de inboedel ter veiling aangeboden. Kijkdag 9 september.