strategie

Vipam heeft het nieuwe najaarsmagazine klaar. Het ViPMagazine bevat 52 pagina's aan grondstoffen en decoratie voor het najaar en de decembermaand.

Bewerkt voedsel is de kern van de wereldwijde gezondheidsproblematiek en bewustwording daarvan is een eerste stap naar een gezondere samenleving. Dat is het hoofdthema van TASTE Summit, het gastronomisch congres dat plaatsvindt op dinsdag 9 oktober in MECC Maastricht.

Aan de Hoge Ham in Dongen is 't Smoske geopend. Met die zaak zetten Johan Keulemans en Wessel van de Rijt bakkerij Christ in het Noord-Brabantse dorp voort.

Wageningen Academy en het European Bakery Innovation Center (Ebic) houden maandag 24 september het seminar Vezels & Gezondheid. Het seminar is interessant voor professionals in voeding en gezondheid, zoals bakkers en andere zelfstandige food- en/of gezondheidsondernemers.

Ondernemers hebben steeds vaker last van een personeelstekort. Een kwart van de ondernemers wordt belemmerd door een tekort aan arbeidskrachten.

Ethiopië vecht het patentrecht op de graansoort teff aan. Het patent ligt bij twee Drentse landbouwkundigen, die teff steeds populairder zien worden in het Westen. Onder meer de grotere vraag naar glutenvrije producten draagt daaraan bij. Ethiopië vecht het patent vooral aan om exportredenen.

De Nationale Bakkerij Academie (NBA) heeft een workshop broodkeuren ontwikkeld. De vraag vanuit de markt naar een dergelijke workshop is groot, meldt NBA.

Met dit warme weer kun je het zo gek niet bedenken: alles wat het hoofd en de tong koeler maakt, wordt ingezet. Nice to know wat andere aanbieders op dat vlak doen, zoals het stevig aan de weg timmerende Domino's. Dat verkoopt sinds een week Thick Shakes, een ijskoud drankje dat eigenlijk meer een tussendoortje of dessert is.

Jan van Snippenberg van Bakkerij-wereld heeft een bakfiets te huur voor bakkers die in het oog willen springen: de Bakkersfiets. De Bakkersfiets is inzetbaar voor bijvoorbeeld promotiedoeleinden.

De belastingdienst begint deze week met een campagne gericht op ondernemers om de gevolgen van de verhoging van het lage btw-tarief onder de aandacht te brengen. De verhoging gaat in op 1 januari, maar volgens de dienst moeten ondernemers nu al aan de slag gaan met de voorbereidingen.