Bakkerswereld houdt dinsdag 22 januari een discussiebijeenkomst over de kennis van grondstoffen bij bakkers. Weten bakkers genoeg over de gebruikte ingrediënten? Delen grondstoffabrikanten hun kennis wel genoeg?
Vanaf vandaag (7 januari) tot en met 31 januari worden alle brood- en banketbakkers in Nederland bezocht door de vertegenwoordigers van Dobla, Damco-Steensma, Sonneveld, FrieslandCampina en Beko Verpakkingen in het kader van Bakers Against Cancer.
Sonneveld heeft het zoutpercentage in al haar producten en recepten aangepast naar 1,5 procent op meelbasis. Daarmee voldoet Sonneveld aan de nieuwe wetgeving rondom zoutreductie.
Sonneveld heeft een marinade ontwikkeld waarmee oud brood omgetoverd wordt tot hartige snack. Deze broodchips zijn heerlijk voor bij de borrel.
Visser, de Echte Bakker uit Amsterdam heeft de eerste prijs gewonnen bij een Weihnachtsstollenkeuring van Noord-Holland. Bakker Peter Gorter uit Edam werd tweede en Echte Bakker Timmer uit Oudeschild (Texel) eiste de derde plaats op.
Sonneveld heeft met Sonextra Sustain een concept ontwikkeld voor de herverwerking van brood. Het stelt de bakker in staat brood op een kwalitatieve en veilige manier opnieuw te gebruiken.
Sonneveld heeft de jaarlijkse onaangekondigde AIB (American Institute of Baking) audit met glans doorstaan.
Het programma Puur voor de Bakker van Sonneveld is bekend. Naast een aantal bekende bestemmingen staan er ook nieuwe studiereizen op de rol.
Sonneveld introduceert Sonextra Shortening Clean Label Dit product wordt bij de bereiding van brood toegevoegd
