GesponsordEen tompouce draait om perfectie: de krokante tompouceplak, romige vulling en zoete fondant zorgen samen voor die onweerstaanbare smaakbeleving. De kwaliteit van de plak bepaalt het verschil. Daarom heeft Pruvé de tompouceplak geoptimaliseerd - voor een nog krokanter en gebruiksvriendelijker product, zonder in te leveren op smaak.
De vakbeurs Bakkersvak en IJsvak, die op 9, 10 en 11 maart plaatsvindt in Gorinchem, is de ontmoetingsplek voor professionals uit de bakkerijbranche. Wat maakt deze beurs zo waardevol? Exposanten delen hun ervaringen en verwachtingen.
Halloween wordt in ons land steeds populairder. Ambachtelijke bakkers kunnen hier hun voordeel mee doen. Maar hoe zorg je voor een efficiënte werkwijze en een verrassend eindresultaat?
Het aanbieden van kleinere porties biedt diverse kansen. Hiermee kun je het feestdagenassortiment nóg aantrekkelijk maken voor klanten die bewust met eten omgaan. Ook spreek je hiermee mensen aan die op zoek zijn naar gemak en variatie en het leuk vinden om nieuwe smaken en producten uit te proberen.
Het bedrijfsresultaat van Royal Smilde komt in 2023 uit op €15,4 miljoen. Dat betekent een stijging van € 7,3 miljoen ten opzichte van het voorgaande jaar. Om deze groei te ondersteunen, blijft het bedrijf investeren in de uitbreiding van haar productiecapaciteit. Ook wordt ingezet op de ontwikkeling van een gezonder assortiment.
Door de toenemende belangstelling voor plantaardig voedsel, kun je als bakker bijna niet meer om deze trend heen. Maar hoe pak je dat aan? En op welke manier zet je je plantaardige assortiment op de kaart? Met deze acht tips introduceer je succesvol vegan lekkernijen.
De scale-up Seaweed Food Solutions maakt zeewier-blends voor verschillende doeleinden in de voedingsindustrie. De blends kunnen volgens het bedrijf gebruikt worden in zowel zoete als hartige producten. Het bedrijf krijgt op verschillende vlakken hulp van Royal Smilde. VMT/Bakkerswereld sprak met commercieel manager Ivar de Bruin en medeoprichter Foppe Wiersma.
Be Better My Friend produceert, in samenwerking met Royal Smilde, plantaardige boter voor bakkers. Dat is volgens Joost Lindeman, medeoprichter en directeur, de toekomst. 'Plantaardige en vooral duurzame producten worden steeds belangrijker. Als de klant geen verschil proeft, waarom zou je dan niet voor de meest duurzame optie kiezen?'
De marktomstandigheden waren afgelopen jaar uitdagend door de covid-19 crisis, aldus Royal Smilde. Dit komt doordat een relevant deel van de omzet van het bedrijf wordt gehaald uit de horeca- en cateringmarkt, zowel nationaal als internationaal. Desondanks zag het bedrijf haar netto-omzet stijgen met €23 miljoen naar € 246 miljoen.
De nieuwbouw van Smilde Bakery aan de Hamerstraat in Edam is officieel geopend door leden van zesde generatie van de familie Smilde. De flinke groei van het bedrijf, dat naast Edam ook vestigingen in Bolsward en Roden heeft, maakte het mogelijk om dit omvangrijke project te realiseren.
