personeel

Het personeel van bakkerij Van der Breggen in Alphen aan de Rijn heeft de gemeente in een brief om hulp gevraagd om zo het voortbestaan van het filiaal aan de Van Nesstraat veilig te stellen.

De Spar City Store die aanstaande dinsdag opent in Den Haag gaat actief aan de slag met een lunchservice voor bedrijven. De formule verwacht een grote behoefte aan het laten bezorgen en afhalen van vers gebakken en belegde broodjes.

Bakker Harrold Kottier heeft drie vestigingen in Breda onder de naam Bakery Café Kottier. Eén winkel is gevestigd in het Jumbo-kwartier. Kottier is alert op wat hij om zich heen ziet en hoort.

De 80-jarige Jan Schaap (ome Jan voor collega's) was op donderdag 19 december op de kop af 55 jaar in dienst bij Van Delft Biscuits in Harderwijk. Na zijn pensionering in 1998 kon hij geen afscheid nemen van de koekfabriek en bleef aan het bedrijf verbonden als manusje van alles.

Zeelandia is op 7 oktober succesvol gestart met een serie mindsetten-sessies voor bakkerijwinkelpersoneel. In Drachten lieten ruim tweehonderd medewerkers uit bakkerswinkels zich meevoeren door Jan van Setten. Hij gaf een andere kijk op de baan van verkoopster in een bakkerswinkel.

Koekjesbakkerij Veldt in Veenendaal heeft een gezond koekje ontwikkeld: Energy for All. De koek is een alternatief voor ongezonde tussendoortjes.In de nieuwe koek zit dan ook geen meel en boter verwerkt, maar voedingsstoffen waardoor je langdurige energie krijgt.

Elf van de 68 werknemers bij Primus Ouwelfabriek hebben hun werk neergelegd. De overige 57 werknemers spannen zich in om de werkzaamheden zo soepel mogelijk te laten verlopen en het bedrijf draaiend te houden.

In het Duitse Elten, vlak over de grens bij De Liemers, is op zondagochtend Konditorei Heicks & Teutenberg al decennialang open. Veel Nederlandsers bezoeken de bakker.

In het eerste artikel in deze serie (zie Bakkerswereld nr. 4) is vooral stilgestaan bij de functionele aspecten van verpakking. Vroeger werd uitgegaan van de zes P's: plaats, prijs, product, promotie, personeel en presentatie. Daar kan gevoeglijk een zevende P aan worden toegevoegd: de P van packaging. Een juiste verpakking kan voor u en uw product spreken.

Tot enige jaren geleden lag de focus in de bakkerij vooral op de productie. Nu moet de focus op de winkel liggen. Dáár moeten de producten worden verkocht. De vraag is niet meer of de winkel technisch nog voldoet, maar of deze commercieel over voldoende slagkracht beschikt. Er komt een moment dat het winkelinterieur daarop moet worden aangepast. Welke afwegingen moet u dan maken ?