personeel

In dit nummer van Bakkerswereld aandacht voor de vakmens in de bakkerij ten opzichte van de machine, de robot of zelfs AI. Hoe verhouden zij zich tot elkaar?

Er is een onderhandelingsresultaat bereikt voor de allereerste Cao Ambachtelijke Bakkerijen. De nieuwe cao levert een loonstijging op van gemiddeld 7% en bevat belangrijke verbeteringen voor winkelpersoneel en parttimers.

'Bakkers helpen zoveel mogelijk te verkopen en een rendabel bedrijf te runnen.' Dat is de afgelopen 25 jaar de missie van Ronald Menting geweest. De directeur van Bakels Senior NV is per 1 maart teruggetreden en heeft een ambitieuze opvolger in de persoon van Roderik de Harder.

Vrouwen krijgen op een zeker moment te maken met de overgang. Hoe dat zich uit, verschilt per persoon. Sommige vrouwen hebben nergens last van, maar 80 procent heeft in mindere of meer mate last van overgangsklachten, zoals opvliegers en concentratieproblemen. Aandacht hiervoor helpt om op een prettige manier aan het werk te blijven.

Statushouders brengen nieuwe perspectieven en motivatie op de werkvloer, maar ook uitdagingen zoals taalbarrières en cultuurverschillen. Hoe zorg je voor een succesvolle samenwerking? In dit artikel delen ondernemers hun ervaringen en geven ze tips voor een soepele integratie.

Een werkplek waar medewerkers veilig en gezond kunnen werken, begint met een doordachte inrichting en routing. Dit voorkomt onder andere blootstelling aan te veel lawaai, te zware fysieke belasting en explosiegevaar. Bovendien werken de medewerkers dan efficiënter en prettiger.

'Verbindend, betrokken, sociaal en een echte vakman.' Janet Huysen, assistent bij Bakery Institute, heeft geen enkele moeite om haar collega Gerard Blaauw te typeren. De docent viert dit jaar zijn 10-jarig jubileum bij het opleidingsinstituut in Zaandam. Reden voor Bakkerswereld om eens wat dieper in de motivatie van de docent te duiken. Wie is Gerard Blaauw en waar staat hij voor in de banketsector?

De Bakkersvak en IJs-Vak 2025 in Gorinchem stond drie dagen lang in het teken van ambachtelijke inspiratie, vakwedstrijden en demonstraties. Standhouders en vele bezoekende brood- en banketbakkers tonen zich tevreden, maar het geluid dat de grotere grondstoffenleveranciers en molenaars werden gemist, klinkt ook.

Inspiratie opdoen bij collega-bakkers is iets wat vrijwel iedere bakker en patissier graag doet. Een kijkje in de keuken bij andere branches kan al even verfrissend werken. In dit nummer van Bakkerswereld daarom volop aandacht voor 'Gluren bij de buren'.

In voorbereiding op het NK Jeugdvakwedstrijden zijn de regiokampioenen woensdag 12 maart als VIP's onthaald op het Summa in Eindhoven. De 37 jonge talenten konden elkaar en de wedstrijdruimtes alvast leren kennen en kregen maar niet genoeg van de tips en uitleg van de 'oude rotten' in het vak, Giel Vermeulen en Gerard Blaauw.