personeel

Patisserie Pater in Zwaagdijk doopt de Davelaar Jodenkoeken deze maand om tot Odekoeken. HR-directeur Renee Pater vertelt waarom.

Wat doet broodverbetermiddel precies in kleinbrood? Dat was de vraag waarmee de cursus Gistdegen woensdag 10 februari van start ging. Deze pilot, een tienweekse training verzorgd door Friesland College in samenwerking met Bakery Sweets Center, begint goed. De deelnemers, zowel zij-instromers als afkomstig van bedrijven, zijn allemaal even enthousiast.

De totale sector schaart zich achter een manifest om het imago van de gehele bakkerijketen op allereerst de arbeidsmarkt te versterken. Het manifest is 11 februari ondertekend door een eerste vertegenwoordiging van de keten, voornamelijk branchepartijen mét leden.

Deelname aan de persoonlijke gezondheidscheck is nog gratis tot 1 maart. In een paar stappen een begin van een gezonder (arbeidzaam) leven genomen.

Dat ondernemers en medewerkers hun werk volhouden, komt voor een belangrijk deel voort uit het plezier dat ze eraan beleven. Dat hoorde ik de ceo van de uitgeverij van Bakkerswereld onlangs zeggen, ik hoor het terug van bakkerij-ondernemers, van hun adviseurs. Maar die laatsten spreken dezer dagen ook geregeld ondernemers die door ziekte van hun mensen het ene 'gat' met het andere moeten zien te dichten. Ze vragen zich af: vind ik dit eigenlijk nog wel leuk?

'Stop met nachtwerk bakkers.' Die oproep doet bakker Paul Berntsen uit Didam. Hij wil het vak moderniseren en aantrekkelijk maken voor jeugdige vakgenoten.

Eind november mocht ik onderdeel zijn van een videocall  met enkele vakgenoten, geïnitieerd door Bakkerswereld. Een opmerking heeft me aan het denken gezet: 'Waarom wordt alle communicatie van leveranciers en vakpers altijd op mij als ondernemer gericht?'

Live trainen blijft nog even lastig, maar online gaan de cursussen de Nationale Bakkerij Academie (NBA) gewoon door. Voor leidinggevenden in zowel de industriële als ambachtelijke bakkerijen zijn twee nieuwe online trainingen ontwikkeld: 'Een kort lontje- en dan?' en 'Van feedback naar feed forward'.

Coen Nikkels wordt per 1 februari 2021 verkoopadviseur bij Van Asselt & Alferink in Culemborg. Nikkels wordt verantwoordelijk voor de verkoop van ovens, koelapparatuur en bakkerijmachines in West Nederland.

Corona (covid-19) heeft ertoe geleid dat het Arbobesluit tijdelijk is gewijzigd. Hiervoor moeten ondernemers hun RI&E actualiseren en aanvullende maatregelen nemen.