personeel

Het viel Roodkapje gelijk op toen ze binnenkwam. 'Oma, wat heb je grote oren!' Dat heb je met oude mensen. Je oren blijven je hele leven groeien. Dat leek mij dé oorzaak waarom ze in de Kamer niet goed horen wat er in het land speelt: de Kamerleden worden steeds jonger.

In de bakkerij van de toekomst wordt slim ingespeeld op het almaar toenemende personeelstekort. Bijvoorbeeld door een aantrekkelijke werkomgeving te creëren, het nachtwerk uit te bannen en door aandacht te besteden aan het opleiden en binden van het personeel. In dit artikel zetten we de belangrijkste 'learnings' op een rij.

Staan het verlangen om op de lange termijn aantrekkelijk te blijven als werkgever en het korte-termijn-resultaat van de onderneming haaks op elkaar? Het is een vraag die bakkers zich zonder twijfel stellen na het rondkomen van de nieuwe cao voor het ambachtelijke bakkersbedrijf. Hoe pak je dat aan? Met 6 tips.

Bakkerij-ondernemers werken zich drie slagen in de rondte werken. Ze zien zich in het nauw gedreven door vakbonden. Die sporen bakkerij-medewerkers aan om actie te ondernemen voor betere lonen. Het zorgde op een aantal plekken voor tweespalt tussen werkgever en werknemers en daarmee voor onaangename situaties op de werkvloer.

Richard van Loon had na zijn nachtdiensten altijd moeite om goed te slapen. Toen het programma 'Nachtwerk is topsport' werd aangeboden, meldde hij zich aan met het idee: baat het niet, dan schaadt het ook niet. Hij bleek er zeker baat bij te hebben: 'Ik slaap nu binnen tien minuten, slaap langer én houd het nachtwerk makkelijker vol.'

Koninklijke Zeelandia Groep gaat haar activiteiten in Nederland reorganiseren. Het is onvermijdelijk dat hierbij arbeidsplaatsen komen te vervallen. Een van de redenen: 'Voor brood- en banketproducten verkiest de consument steeds vaker de supermarkt boven de ambachtelijke bakkerij.'

Detlef Hartmann van La Lorraine Bakery Group ziet de vraag naar halffabricaten toenemen. 'Dit heeft te maken met de krapte op de arbeidsmarkt, maar ook door het wegvloeien van de vakkennis in de bakkersbranche. Vakopleidingen hebben moeite om leerlingen te krijgen en te houden', weet hij.

Het onderhandelingsresultaat met het ambacht voor een nieuwe Cao Bakkersbedrijf is door het grootste deel van de leden van FNV en CNV goedgekeurd. Daarmee is de nieuwe cao een feit. Afgesproken is een looptijd van 21 maanden en dat (in stappen) de lonen met 13,75% stijgen.

Studenten en werkzoekenden zijn gewild bij (grote) bakkerijen. Die zijn namelijk naarstig op zoek naar stagiairs en personeel. Tijdens het matchingevent Futuremakers pitchen bakkerijen en andere foodbedrijven de werkplekken die te bieden hebben. Ze laten zich van hun mooiste kant zien.

Iets minder dan de helft van de Nederlandse werknemers die nieuwe technologie gebruiken, vindt dat hun werk daardoor gemakkelijker is geworden.