patisserie

AMSTERDAM - Frankrijk moet afscheid nemen van de legendarische patissier Gaston Lenotre (88).

AMSTERDAM - Bijenkorf breidt het assortiment uit met luxe kroketten van de Amsterdamse patissier Holtkamp. De nieuwe kroket is ontwikkeld in samenwerking met culinair journalist Johannes van Dam en is verder alleen in enkele restaurants te koop.

LISSE - Delisjes is de nieuwe patisseriespecialiteit van Lisse. 'De Bossche Bollen zullen erbij verbleken!' knipoogt patissier Robin Peereboom als hij enthousiast vertelt over hét gebakje dat hij voor zijn woonplaats heeft ontwikkeld.

WAGENINGEN - Peter Remmelzwaal is de winnaar geworden van de Gouden Gard 2008. De jonge patissier hield de concurrentie ver achter zich.

WAGENINGEN - Het team dat Nederland volgend jaar gaat vertegenwoordigen tijdens de Coupe du Monde de la Patisserie in Lyon is bekendgemaakt.

GOUDA - In september en oktober vinden de najaarsbijeenkomsten van de VrouwenVakgroep plaats. Op 29 september zijn de dames te gast bij Echte Bakker Posthuma in Sneek, op 6 oktober bij Bakkerij Mestrom in Sittard en op 28 oktober bij Patisserie Jarreau in Den Haag. In de middaggedeelten verzorgt de NBOV een 'Balansdag'.

ALBLASSERDAM - De Dutch Pastry Award wordt volgend jaar voor de tiende keer gehouden. Reden voor de organisatie om een groot geldbedrag beschikbaar te stellen voor de winnaar.

Dobla presenteert het nieuwe DecoStyle Magazine. Het is een blad vol inspiratie door decoratie.

BRNO - Van 3 tot en met 6 maart 2009 vinden in Brno in Tsjechië de wereldkampioenschappen banketbakken plaats. Deze wedstrijd wordt georganiseerd door de UIPCG (Union Internationale de la Patisserie, Confiserie et Glacerie). De NBOV mag voor deze wedstrijd een patissier afvaardigen.

GENT - Vandemoortele neemt de Franse bakkerijgroep Panavi over. Panavi is de Franse marktleider in diepgevroren brood, viennoiserie en patisserie.