'Leerzaam en inspirerend', dat was de workshop 'Verbinden, Verleiden & Verrassen' van Marketing Product Groep (MPG) Noord in samenwerking met Dawn Foods. De middag stond in het teken van anders denken en doen. Het thema werd bij Beko Noord in Meppel door Dawn Foods uitgebreid met twee extra V's, die van 'Verkennen' en 'Verankeren'.
De Creative Ice Factory van Delital Gelato Service in Weerselo is maandag 17 en dinsdag 18 november het decor voor het IJstreffen. Bezoekers kunnen die dag op de 7000 vierkante meter grote locatie die 'alles voor uw ijs' biedt, onder andere deelnemen aan workshops.
De barista, de koffiespecialist in de horeca, is een sterk groeiend beroep. Leopold Koffieschool, nu nog gevestigd in Utrecht, gaat vanaf oktober ook lesgeven in Arnhem. Dit doet zij op de vernieuwde locatie van Babo Coffee, schuin tegenover Babo Café.
Bij voldoende aanmeldingen vindt vanaf 27 oktober de training '100% specialisme in 100 uur topklasse' plaats. Deze training is voor (aankomende) allround brood- en banketbakkers die op zoek zijn naar hun specialisme.
Als jongen wilde bakkerszoon Bastiaan Lurvink uit Doetinchem niet de bakkerij in. Laat staan dat hij het bedrijf van zijn ouders zou overnemen.
In zes dagen tijd stevig vat krijgen op alles wat te maken heeft met de complete bedrijfsvoering binnen- en buiten de eigen, ambachtelijke bakkerij. Dat is de insteek van de training Grip op je bakkerij, die op 3 juli 2014 van start gaat en 9 februari 2015 eindigt. De training is een initiatief van Bakkerswereld, in nauwe samenwerking met Dawn en Koopmans Meel. Twintig bakker-ondernemers hebben zich voor de training aangemeld. De inschrijftermijn is gesloten.
Bij Culinair Opleidingscentrum Beverwijk start medio augustus een opleiding tot horecapatissier. Er is veel animo voor een gespecialiseerde patissier voor de horeca, zo laat Fred Colli van het particuliere opleidingsinstituut weten.
Vakopleider SVO krijgt van haar studenten het rapportcijfer 7.4 voor de kwaliteit van haar opleidingen. Landelijk ligt dit cijfer bijna een punt lager, op 6.5. Dat blijkt uit de jaarlijkse monitor van de Jongeren Organisatie Beroepsonderwijs (JOB). SVO vakopleiding food was een van de onderwijsinstellingen die deelnam aan het onderzoek.
Het begon allemaal met een training die uitgever Reed Business Media verzorgde voor haar salesmensen. Accountmanager Hans Dekker, bij velen van u vast een bekend gezicht, werd tijdens deze training verrast door het enthousiaste verhaal van trainer Rob Mali. Dekker en zijn collega's merkten al snel het positieve effect van de training van de man van Excellior. 'Als dat voor salesmensen werkt, waarom dan niet ook voor bakkers?', vroeg Dekker zich af. Niet om betere bakkers te maken, maar wel om ondernemerschap professioneler te maken. Dat is de eerste aanzet geweest tot wat is uitgegroeid tot de heuse zesdaagse training Grip op je bakkerij. En eerlijk gezegd: daar ben ik best trots op.
Het vak van (banket)bakker gaat steeds vaker over ondernemerschap. Maar ondernemen is een vak apart. Met een speciaal voor u ontwikkeld programma krijgt u in zes stappen grip op uw bakkerij.
