Leerlingen van Scalda College voor Brood en Banket in Middelburg hebben op maandag 5 november gebakken met Zeeuws Vlegelmeel en andere Zeeuwse grondstoffen die in de bakkerij kunnen worden gebruikt.
Het Sociaal Fonds kan nog tien bedrijven subsidiëren, die het opleidingstraject 'Ambitie in Ondernemen' willen volgen. Bakker-ondernemers die geïnteresseerd zijn, kunnen daarvoor contact opnemen met het Genootschap voor de Bakkerij. 'Wie het eerst komt, het eerst maalt', aldus voorzitter Geale de Haan.
Een tijdje terug schreef ik al dat we als branche, net als veel andere branches, een probleem krijgen met het vinden van personeel. Hoe zorg je ervoor dat er nieuwe aanwas komt?
Het is steeds moeilijker medewerkers te vinden en te binden. Juist uw team kan het verschil maken. Coachen is tegenwoordig een essentieel onderdeel van het ondernemerschap. Een goed team ontstaat niet vanzelf.
Het Ambacht Opleidingen is in samenwerking met het leerwerkbedrijf van de gemeente Emmen (Menso) en United Work B.V. in Emmen een opleiding gestart voor assistenten in de bakkerij. De aftrap van deze korte opleiding vond plaats op 18 september. De tien deelnemers leren de basisvaardigheden van het bakkersvak en kunnen uiteindelijk als assistent bakker aan de slag in bakkerijen. Na drie maanden opleiding krijgen de kandidaten een jaarcontract om zo meer werkervaring in de bakkerij op te doen.
Het is steeds moeilijker medewerkers te vinden en te binden. Juist uw team kan het verschil maken. Coachen is tegenwoordig een essentieel onderdeel van het ondernemerschap. Een goed team ontstaat niet vanzelf.
Op YouTube zag ik laatst een filmpje van de Australische stand-up comedian Tim Minchin. Hij gaf voor een publiek van pasafgestudeerde studenten aan een universiteit Down Under, een lezing met zijn negen belangrijkste levenslessen. Natuurlijk bracht hij het met een dosis humor, hij is niet voor niets stand-up comedian. Maar toch, zijn verhaal sprak me inhoudelijk aan.
Top-patissier Jurgen Koens en Tom van Woerkum van Pastryclub in Eindhoven starten in januari 2019 met Pastry School 040. 'We richten ons met name op de patissier uit de horeca', vertelt Koens aan Misset Horeca.
De inschrijving voor Tour de Bakker loopt goed. Momenteel heeft de organisatie ruim 90 deelnemers uit de bakkerij en de toeleverende industrie genoteerd. 'Ik heb nog nooit eerder meegemaakt dat het zo vroeg zo goed op gang komt', zegt organisator Harry van den Besselaar enthousiast. 'Er zitten ook veel andere deelnemers bij dan eerdere jaren, dat wilden we graag.' Van den Besselaar streeft naar 175 deelnemers.
Ondernemers hebben steeds vaker last van een personeelstekort. Een kwart van de ondernemers wordt belemmerd door een tekort aan arbeidskrachten.
