NBC

Te hoge waarden op aëroob kiemgetal en entrobacteriaceae kan bij herhaling  leiden tot een boete door de VWA. De NBC geeft u tips om te hoge waarden te voorkomen.

Boete voorkomen? Herhaling van te hoge entrobacteriaceae waarden kan leiden tot een boete door de VWA. De NBC geeft u tips om te hoge waarden te voorkomen.

Bakkers zetten bake-off producten in om het versimago in de winkel te benadrukken en om snel in te spelen op de behoefte van de consument. Vanzelfsprekend is het belangrijk dat de kwaliteit goed is. De adviseurs productkwaliteit van het Nederlands Bakkerij Centrum signaleren echter regelmatig dat bij het afbakken in de winkel speklagen bij korstproducten ontstaan.

WAGENINGEN - Schrikt u elke keer van de energierekening? Het Nederlands Bakkerij Centrum heeft een energiebesparing top tien samengesteld. Deze week tip 3: Zorg dat de persluchtcompressor optimaal werkt.

WAGENINGEN - Geeft u ook het liefst zo weinig mogelijk geld uit aan energie? Het Nederlands Bakkerij Centrum heeft een energiebesparing Top 10 samengesteld. Deze week tip 9: Zet de ovens aan op het juiste moment.

Kengetallen: De eerste vijf afleveringen staan in het teken van de arbeidsproductiviteit. Deze keer: de arbeidsproductiviteit per uur in de broodbakkerij.

De afgelopen weken heeft u op deze plek kunnen lezen op welke manieren u energie bespaart in uw bakkerij. We zetten de tien tips nog één keer op een rijtje, in volgorde van de grootste besparing. Door op de tip te klikken, komt u terecht bij de -al eerder gegeven- uitleg.

Ondernemers die grip op hun zaak willen houden, maken gebruik van bedrijfseconomische kengetallen. Deze plek is de komende weken gereserveerd voor tips en uitleg over de belangrijkste kengetallen. Deze keer: de waarde van kengetallen voor uw zaak.

Kengetallen geven u belangrijke informatie over hoe uw zaak ervoor staat. Dit keer staat de arbeidsproductiviteit van de winkel centraal.

Kengetallen:  Net als vorige week staan we stil bij de arbeidsproductiviteit. Dit keer: de banketbakkerij.