NBC

Arbo is een hot-item in de bakkerij. Daarom besteedt Babs Bruil, kennisspecialist wet- en regelgeving bij het NBC, aandacht aan de Arbo-regels. Deze keerop Bakkerswereld.nl: veiligheid in het magazijn.

Arbo is een hot item in de bakkerij. Daarom besteedt Babs Bruil, kennisspecialist wet- en regelgeving bij het NBC, aandacht aan de Arbo-regels. Deze keer op Bakkerswereld.nl: de nooduitgang.

EMMER-COMPASCUUM - Annemiek en Renate Drenth openden vorige week donderdag een nieuwe brood- en banketbakkerij met winkel in Emmer-Compascuum.

DOETINCHEM - De Bakkerij van het Jaar krijgt voor 2009 een geheel nieuwe opzet. De deelnemers kunnen sterren bemachtigen in plaats van de titel Bakkerij of Banketbakkerij van het Jaar.

Vloeibare bakkerijgrondstoffen als gist, desem en broodverbetermiddel worden steeds meer gebruikt. Maar waar moet je op letten bij een eventuele overstap van vast naar vloeibaar en hoe zit het met procesonderbreking? Enkele feiten en adviezen van experts op een rij.

OLDEBROEK - Bakker Jan-Aart Schuld uit Oldebroek maakt bezwaar tegen de brief die de brancheorganisaties NVB, NBC en NBOV hebben rondgestuurd aan de bakkers over zoutreductie in brood. Wat vindt u en discussier mee.

GOUDA - De kostprijs voor brood is in de periode van 1 januari 2008 tot en met 1 juni 2008 gestegen. Hierbij is onder andere rekening gehouden met een stijging van de CAO-lonen met 3,5%.

DOETINCHEM - 'Ben jij het nieuwe teamlid dat ons team komt versterken!' Met die vraag richt het BoulangerieTeam zich tot de jonge, enthousiaste vakgenoten uit de broodbakkerij. Van deze teamleden die de top willen bereiken worden wel de nodige inspanningen verwacht.

WAGENINGEN - De website van het NBC (Nederlands Bakkerij Centrum) is uitgebreid met een aantal nieuwe dossiers over actuele onderwerpen in de bakkerijbranche. Zo is er veel praktische informatie te vinden over onder meer zout, acrylamide en foliumzuur.

WAGENINGEN - Het Nederlands Bakkerij Centrum houdt op woensdag 18 juni een informatiemiddag over Small Business & Retail Management, een nieuwe deeltijdopleiding op hbo-niveau.