Het is 1975. De eerste Herstructurering Broodbakkerij is een feit. Industrie en vakbonden sluiten, na overleg met de overheid, een akkoord voor vijf jaar om de overcapaciteit in de branche tegen te gaan. Overcapaciteit die was ontstaan door wildgroei van de bedrijven, verkoop van brood in de supermarkt en een dalend broodverbruik.
Het topsectorenproject 'Verzadiging' is van start gegaan. Het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) participeert namens de brancheorganisaties NBOV en NVB in het door de overheid gesubsidieerde onderzoeksproject.
Een aantal bakkers die zaterdag 25 mei in de prijzen vallen bij de uitreiking van Bakker met Ster, mogen in de week van 27 tot en met 31 mei aanschuiven bij RTL4-programma Koffietijd.
De publieke taken van de product- en bedrijfschappen gaan op 1 januari 2014 over naar de ministeries van Economische Zaken en van Volksgezondheid, Welzijn en Sport (VWS).
Robert van Beckhoven is voorzitter jury van de wedstrijd om het beste kroningsproduct . De wedstrijd is uitgeschreven door Bakkerswereld, samen met de NBOV en Omroep Max. Inschrijven kan nog steeds.
Met collectief bakkersgeld opgezet NBC traint slagers en organiseert Slager met Ster. Hoelang pikt u bakkers dit nog?', twitterde Geert Caniels, directeur van het Echte Bakkersgilde, over de financiering van Slager met Ster.
Het Nederlands Bakkerij Centrum heeft de activiteiten op het gebied van productbeoordeling, procesadvies, functionele grondstoffen en de proefbakkerij samengevoegd onder de afdeling Porductbeoordeling & Procesadvies. Gerard Hemmer is de manager van de afdeling.
Tegen het einde van de tweede editie van BakkersVak heeft de directie van beursorganisator EasyFairs besloten om volgend jaar al een derde editie van deze beurs te organiseren. Die vindt plaats op 23 en 24 maart 2014.
Alle deelnemende bakkerijen aan Bakker met Ster zijn onderworpen aan een strenge voorronde. Zo zijn de winkels bezocht door een mysteryshopper, winkelbeoordelaar en een vakjury. Ook zijn per winkel tot twee keer toe twee producten beoordeeld door het NBC in Wageningen.
De organisatie van Bakker met Ster ligt in handen van het Nederlands Bakkerij Centrum.
