mensen

Kunstmatige intelligentie (AI) is bezig aan een stevige opmars. Volgens het CBS maakte in 2025 al één op de zes Nederlandse bedrijven gebruik van AI-technologieën, een verdubbeling ten opzichte van twee jaar eerder. Vooral grotere bedrijven zetten AI steeds vaker in voor marketing, verkoop, bedrijfsadministratie en bestuurlijke taken. Ook in de bakkerijsector vinden AI-toepassingen langzaam maar zeker hun weg naar de werkvloer.

Het Belgische bakkersechtpaar Luc Welvaert en Katrien De Keyser verkoopt in de maand oktober boezembrood en boezemcake. Doel is vroegtijdige opsporing van borstkanker onder de aandacht te brengen. Ook steunen de ondernemers hiermee de organisatie 'Think Pink'.

Michel Philipsen, key-accountmanager bij Beko Groothandel, is donderdag 17 september plotseling overleden aan een hartstilstand. Zowel zijn collega's bij Beko als de vele bakkers die hij bezocht, zijn diep geschokt door zijn dood. Velen spraken hem enkele dagen ervoor nog op de Beko Najaarsdagen. Michel werd 58 jaar. Hij wordt vrijdag 26 september in besloten kring begraven.

Column - Toen ik jaren terug de overstap van dienstverband naar zelfstandig ondernemerschap maakte, heb ik nooit de behoefte gehad om personeel in dienst te nemen. Ook al vroeg de hoeveelheid werk daar soms wel om.

Column - Niet werkgevers stellen de voorwaarden, het zijn nu de werknemers. Dat is mede een gevolg van het stevige arbeidstekort in veel sectoren. Natuurlijk moet de beloning op orde zijn, maar dat is vaak niet de crux.

Hobbybakkers in Nederland zetten zich met Gebakplaats in voor kinderen uit gezinnen met geldzorgen. Het initiatief, koppelt verjaardagstaarten aan kinderen die thuis weinig te besteden hebben. Het is een van de tien finalisten van de ASN Gouden Eekhoorn Awards. Vanaf dinsdag 8 september kan het publiek stemmen op de genomineerden.

Voor veel ambachtelijke bakkerijen is het lastig om medewerkers te vinden. Vooral jonge medewerkers aantrekken én houden vraagt aandacht. Generatie Z, grofweg geboren tussen 2001 en 2015, kijkt anders naar werk dan veel oudere medewerkers gewend zijn. Toch is het belangrijk om niet alles als een generatieverschil te zien.

In dit magazine staat onder meer het arbeidsvraagstuk centraal. Opvallend is dat niet de werkgevers tegenwoordig de voorwaarden stellen, het zijn de werknemers. Dat is mede een gevolg van het stevige arbeidstekort. Hoe maak je het als werkgever zo leuk mogelijk voor je team?

'Liever tien perfecte producten dan dertig middelmatige.' Die overtuiging neemt de 23-jarige Tijl Van Weyenberg mee tijdens zijn stage bij HART Bageri in Kopenhagen. Drie maanden lang verdiept de jonge bakker zich in nieuwe technieken, ingrediënten en vooral in een andere kijk op kwaliteit en vakmanschap. Die kennis wil hij later gebruiken voor zijn eigen ambachtelijke bakkerij.

Goede medewerkers vinden is vaak een uitdaging. Ervaren brood- en banketbakkers zijn schaars, jonge vakmensen hebben veel keus en ook goede verkoopmedewerkers zijn niet vanzelfsprekend. Werktijden in de bakkerij zijn niet voor iedereen aantrekkelijk en in winkels concurreren met retail en horeca. Toch kun je veel doen.