Hobbybakkers in Nederland zetten zich met Gebakplaats in voor kinderen uit gezinnen met geldzorgen. Het initiatief, koppelt verjaardagstaarten aan kinderen die thuis weinig te besteden hebben. Het is een van de tien finalisten van de ASN Gouden Eekhoorn Awards. Vanaf dinsdag 8 september kan het publiek stemmen op de genomineerden.
Voor veel ambachtelijke bakkerijen is het lastig om medewerkers te vinden. Vooral jonge medewerkers aantrekken én houden vraagt aandacht. Generatie Z, grofweg geboren tussen 2001 en 2015, kijkt anders naar werk dan veel oudere medewerkers gewend zijn. Toch is het belangrijk om niet alles als een generatieverschil te zien.
In dit magazine staat onder meer het arbeidsvraagstuk centraal. Opvallend is dat niet de werkgevers tegenwoordig de voorwaarden stellen, het zijn de werknemers. Dat is mede een gevolg van het stevige arbeidstekort. Hoe maak je het als werkgever zo leuk mogelijk voor je team?
'Liever tien perfecte producten dan dertig middelmatige.' Die overtuiging neemt de 23-jarige Tijl Van Weyenberg mee tijdens zijn stage bij HART Bageri in Kopenhagen. Drie maanden lang verdiept de jonge bakker zich in nieuwe technieken, ingrediënten en vooral in een andere kijk op kwaliteit en vakmanschap. Die kennis wil hij later gebruiken voor zijn eigen ambachtelijke bakkerij.
Goede medewerkers vinden is vaak een uitdaging. Ervaren brood- en banketbakkers zijn schaars, jonge vakmensen hebben veel keus en ook goede verkoopmedewerkers zijn niet vanzelfsprekend. Werktijden in de bakkerij zijn niet voor iedereen aantrekkelijk en in winkels concurreren met retail en horeca. Toch kun je veel doen.
De bakkerijsector kent vele initiatieven rond onderwijs, personeel, innovatie en belangenbehartiging. Maar leidt dat ook tot meer samenwerking of juist tot verdere versnippering? En wat is het gevaar daarvan? Die vragen legt Bakkerswereld voor aan NBOV-directeur Marie-Hélène Zengerink.
Column - Toen ik jaren terug de overstap van dienstverband naar zelfstandig ondernemerschap maakte, heb ik nooit de behoefte gehad om personeel in dienst te nemen. Ook al vroeg de hoeveelheid werk daar soms wel om.
Twee jaar geleden trad Daily Hannen (29) toe tot de directie van Bakkerij Hannen in het Limburgse Herten. Daarmee staat inmiddels de vijfde generatie aan het roer van het familiebedrijf. De ondernemers spannen zich in om het medewerkers zoveel mogelijk naar de zin te maken. 'Er wordt veel gelachen.'
Pas drie jaar geleden ontdekte Jessica Dijkstra (38) haar liefde voor patisserie en startte ze met de opleiding. Dit jaar won de patissier bij horecabedrijf Nautilus aan Zee zilver bij de Dutch Pastry Award 2026. Een bekroning op een bijzondere carrièreswitch.
Bakker Goedhart heeft Otto Uijttewaal per 31 augustus 2026 benoemd als algemeen en commercieel directeur. Janet Borgesius draagt daarmee haar functie als algemeen directeur over. Uijttewaal heeft een lange staat van dienst als foodmanager bij verschillende retailers zoals Super de Boer, C1000, Jumbo, Plus en Hoogvliet.
