Alles over GfK

Speciaalzaken zoals bakkers, slagers en groenteboeren draaiden de afgelopen maanden zo'n 55 miljoen euro extra omzet. Dat blijkt uit cijfers van marktonderzoeker GfK.

In de categorie: weet wat er speelt in de markt, de rapportcijfers die Nederlandse consumenten geven aan de broodafdeling van hun supermarkt. Plus springt er met de versgroep brood het beste uit. De gemiddelde waardering voor de broodafdeling is ietsje lager dan in 2018.

Nederlanders eten weer meer brood, zo blijkt uit actuele cijfers van het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC). In de eerste helft van 2019 is een stijging van 3,5 procent in het volume van brood te zien, gemeten ten opzichte van dezelfde periode in 2018. En dat is voor het eerst in tien jaar.

De omzet van fysieke winkels in Nederland is vorig jaar amper gegroeid. Ook dit jaar blijft de stijging van de opbrengsten van 'stenen' winkels ook achter op die in andere landen, verwacht marktonderzoeker GfK. Een van de oorzaken van de beperkte groei is de populariteit van online winkelen in Nederland.

Frank Janssen van het NBC praat in het Onderneem Café op de Bakkersvak ondernemers bij over de toekomst van de bakkers. De online generatie groeit, maar is de bakker hier wel klaar voor? Waar liggen de kansen?

Dirk van den Broek maakt prioriteit van het verbeteren van zijn versimago. Onder meer een nieuwe folder en vernieuwde bakkerijafdelingen moeten hieraan bijdragen.

Julia's, Bagels & Beans, Spar en Hutten zijn de best gewaardeerde Out of Home Formules zijn. Deze formules worden elk in hun eigen segment Fastservice, Coffee & Lunch, On the Move en At Work als beste gewaardeerd door hun eigen gasten. Dat blijkt uit het GfK Formule Rapport 2018. In totaal zijn 67 formules gewaardeerd op