Bakkerswereld
Bakkerswereld
Duurzame( -Sustainable) olie gebruiken?

Duurzame( -Sustainable) olie gebruiken?

DOETINCHEM - In veel producten worden plantaardige oliën en vetten verwerkt. In sommige gevallen valt het niet eens op omdat ze verwerkt zijn zoals...

Bake-off, make-off, halffabricaten

Bake-off, make-off, halffabricaten

Alles zelf maken is nog voor weinig bakkers weggelegd. Inkopen van make-off en bake-off producten is vaak noodzakelijk om het assortiment beheersbaar...

Bewaak de koelketen goed

Bewaak de koelketen goed

De Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij 2008 treedt per 1 februari 2009 in werking. In deze rubriek besteedt NBC daarom de komende weken...

Handen wassen en drogen

Handen wassen en drogen

De Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij 2008 treedt per 1 februari 2009 in werking. In deze rubriek besteedt NBC daarom de komende weken...

Duitse bakkers moeten in de aanval

Duitse bakkers moeten in de aanval

BAKKERSWERELD - De aanval is de beste verdediging: aanbieders van complete productassortimenten zouden zich binnen het bakkerijsegment veel eerder...