Jan Buitelaar

Bij de koop en verkoop van een onderneming zijn altijd twee partijen betrokken, een koper en een verkoper. Ieder beziet zijn positie vanuit eigen perspectief. Dat leidt soms tot succes, maar soms ook niet.

Wat betekent de geplande btw-verhoging op dagelijkse boodschappen voor ambachtelijke ondernemers? Jan Buitelaar (Resultsplus) ziet de nodige beren op de weg. 'Samen met andere factoren kan een prijsverhoging niet uitblijven. Dat gaat gevolgen hebben voor de omzet.'

Meestal houd ik mij bezig met bakkers, maar ook buiten de bakkersbranche is food volop in beweging. Onlangs bezocht ik Landwaart Culinair, een bijzondere groentewinkel in Maartensdijk, en ik raakte onder de indruk.

De focus moet liggen op omzet, maar beheersing van loonkosten blijft belangrijk. Hoe zit het ook weer met productiviteit en loonkosten?