ingredienten en grondstoffen

Huub Geuskens is onlangs aangetreden als nieuwe directielid bij D. van der Pol en Zonen in Wijk en Aalburg.

AMERSFOORT - Super de Boer lanceert onder het label Duo wit & bruin een eigen kinderbrood. Hiermee volgt de keten Albert Heijn, dat door een exclusieve deal met Blue Band Goede Start al een broodsoort voor kinderen in de schappen heeft liggen.

ROTTERDAM - Begin juni is een 20 voet-container met bakkerijgrondstoffen vertrokken vanuit Sonneveld in Papendrecht. Via Rotterdam is de container volgens planning aangekomen in de haven van Shangai.

Het Holland Bakery team is in volle voorbereiding voor de topprestatie die zij in augustus moeten leveren tijdens de Olympische Spelen in Peking. De hele operatie is onmogelijk zonder de partners die sponsoren uit trotsheid en voor het branchebelang.

Moonen Packaging introduceert een volledig composteerbare gebaksverpakking. De zichtverpakking is vervaardigd van twee hernieuwbare grondstoffen, te weten suikerriet voor de bodem en PLA (maïszetmeel) voor de transparante deksel.

De gistprijs stijgt sterk. Dat komt door de sterk stijgende prijs van melasse, een belangrijke grondstof voor de gisproductie. De afgelopen vijf jaar steeg de melasseprijs al met meer dan 50 procent in West-Europa en bijna met 100 procent in Centraal-Europa

PAPENDRECHT - Op 6 juni 2008 is de container met grondstoffen voor Holland Bakery naar Peking vertrokken. De reis loopt vanuit Papendrecht, via Rotterdam en Shanghai naar Peking. Naar verwachting zal de container op 25 juli 2008 in Peking arriveren. In mei werden de containers met de bakkerij -nrichting al verscheept.

DEN HAAG/BRUSSEL - Brood in de Europese Unie is in een jaar tijd gemiddeld 10 procent duurder geworden. Dat blijkt uit een vergelijking door de Europese Commissie van prijzen tussen februari vorig jaar en dit jaar.

LONDEN - Inwoners van vijf grote EU-landen blijken vooral bezorgd over de stijgende prijzen voor voeding en energie. Voor vier op elke tien Britten, Duitsers, Fransen en Spanjaarden is dat momenteel het grootste probleem voor de economie

BAKKERSWERELD - Bankvorming in cake ontstaat door te koude of te warme grondstoffen en een te korte baktijd.