IJscentrum

In februari en maart verzorgt IJscentrum in de Food Innovation Academy in Vlaardingen viermaal de tweedaagse training IJsbereiden in de horeca. Docenten zijn Hidde de Brabander en Jacques Vos.

De Hygiënecode voor de ambachtelijke ijsbereiding is beschikbaar. Het document wordt per 1 maart 2020 van kracht. Leden van de codehouder Ambachtelijk IJscentrum kunnen de hygiënecode, die overigens verplicht is, tegen korting bestellen.

De Hygiënecode voor de ambachtelijke ijsbereiding wordt nog deze maand gepubliceerd. Dat laat de codehouder, de Vereniging Ambachtelijk IJscentrum, weten.

Teun Loonen is de nieuwe voorzitter van de Vereniging Ambachtelijk IJscentrum. De oud-directeur van Carpigiani Nederland ziet mogelijkheden voor een Sectorhuis, waarin de hele ambachtelijke ijssector samenkomt: onder meer het IJscentrum, de vereniging en het Gilde van SVH Meesterijsbereiders.

De eerste lichting cursisten in het nieuwe IJscentrum in Vlaardingen rond eind november de cursus IJsbereider af. Voor begin 2020 staat deze populaire cursus al vier keer op het programma. De eerste ronde start op 7 januari.

Zo'n dertig bakkers en belangstellenden verzamelden zich dinsdagmiddag 8 oktober op melkveehouderij Het Lansingerland in Bergschenhoek voor de najaarsbijeenkomst van het Genootschap voor de Bakkerij. Op de agenda van het Genootschap staat dit jaar het overkoepelende thema 'Grip op grondstoffen'. Daarom was deze middag, na graan en suiker, de productgroep zuivel aan de beurt.

Het nieuwe IJscentrum in Vlaardingen is officieel geopend. Het instituut moest noodgedwongen uit Wageningen vertrekken en zit nu op een gloednieuwe locatie met uitbreidingsmogelijkheden.

Meester Patissier Hidde de Brabander gaat het team van het IJscentrum versterken. Hij volgt in het najaar van 2020 manager Jacques Vos op, die dan met pensioen gaat.

De Stichting Food Innovation Academy (FIA) in Vlaardingen neemt het IJscentrum in Wageningen over. Daarmee is de toekomst van hét opleidingsinstituut voor ambachtelijke ijsbereiders geborgd. Met de overname verhuist het IJscentrum, samen met manager Jacques Vos, op korte termijn naar Vlaardingen, waar het een plek krijgt in het gloednieuwe pand van de FIA. IJsbereiders kunnen er vanaf september terecht voor cursussen en examens.

Het IJscentrum wordt mogelijk ondergebracht bij de Food Innovation Academy (FIA) in Vlaardingen. De opleider van ijsbereiders houdt in ieder geval niet op met bestaan, zegt manager Jacques Vos van het IJscentrum.