Hygiene

Choco & Zo ontving afgelopen 10 juli het certificaat Gecertificeerde Foodspecialiteitenwinkel uit handen van de Stichting Kaas- en Delicatessenwinkels Nederland (KDWN).

Zeelandia is begonnen met een ambitieuze renovatie van de bestaande Spijs Carlo-fabriek in Zierikzee. Deze productiehal wordt de komende jaren in drie fasen uitgebreid, verduurzaamd en voldoet straks aan de hoogste normen op het gebied van voedselhygiëne. De eerste paal is donderdag 22 mei geslagen door area director Benelux Ernst Erhardt.

Geen enkel land ter wereld heeft zijn voedselvoorziening zo goed voor elkaar als Nederland. Dat constateert Oxfam Novib na vergelijking van gegevens uit 125 landen. Tsjaad scoort het laagst. Voedsel is in het Afrikaanse land relatief zeer duur, de hygiëne is slecht en een op de drie kinderen heeft ondergewicht.

DOETINCHEM - De bakkerijopleiding van het vernieuwde Graafschap College in Doetinchem heeft de hygiene keuring met glans doorstaan. De opleiding is als 'uitmuntend' beoordeeld door het NBC.

Hygiëne is een eerste vereiste in de voedingsmiddelenbranche. Of het nu gaat om de productie van vlees en brood of voedselverwerking met een hoog risico, Hygiëne Centrum Nederland (HCN) wil hygiëne beheersbaar maken en onduidelijkheden - die er op dat vlak bij ondernemers leven - wegnemen. Op 5 en 6 september gaat het centrum aan de Operetteweg 5a in Almere open voor bezoekers. Bij het HCN kunnen ondernemers terecht voor zowel ongedierteproblemen (preventie, detectie en bestrijding) als alle mogelijke hygiënische oplossingen voor de dagelijkse bedrijfsvoering.

Het spreekt vanzelf dat hygiëne een zeer belangrijk onderdeel is van het bakkersvak. U heeft als bakker dan ook te maken met veel regels omtrent hygiëne. Hieronder belichten de adviseurs van NBC de regels voor de sanitaire voorzieningen.

Schone vloeren, plafonds en wanden zorgen voor een mooie uitstraling en veel werkplezier en zijn belangrijk voor een goede hygiëne. Maar hoe houdt u deze schoon?

Handen wassen is een van de eerste basiselementen van hygiëne. Dit wordt er al jong 'ingestampt'. Het is ook erg logisch en best werkbaar. Toch...

Bij de aandacht voor hygiëne en voedselveiligheid spelen ramen en deuren een belangrijke rol. Daarom vindt u hierover in de Hygiënecode een aantal regels.