Vanille Flamboyé pannenkoek van eigen tarwe is de lekkerste van...
Vanille Flamboyé is de naam van de pannenkoek waarmee de jongste chef-kok van De Heikamp de jury op de Horecava heeft verrast. Een culinair kunstwerk...
Lekkerste Burger ligt op een Ballon Brioche van Carl Siegert
De Lekkerste Burger op het NK Lekkerste Burger 2023 ligt op een broodje van Bakkerij Carl Siegert. De aankleding van zijn Ballon Brioche met een...
Trends opsnuiven op eindelijk weer een fysieke Horecava - een greep...
De Horecava is eindelijk terug van weggeweest, in fysieke vorm. Sinds januari 2020 was er immers geen beursbezoek meer mogelijk door corona. Van 9...
Horeca-patissier Piet Taselaar overleden in keuken sterrenrestaurant
Patissier Piet Taselaar is zaterdag plotseling overleden in de keuken van sterrenrestaurant Brut172 in Reijmerstok. Taselaar werkte al ruim vijftien...
De Bakkers Combinatie klaar voor verdere groei met nieuw...
De Bakkers Combinatie in Veenendaal heeft het felbegeerde 'IFS Broker Version 3.1, 2021-certificaat' behaald. Daarmee is de bakkerijcombinatie...
Nieuwe Horeca Nederland helpt leden aan een lagere energierekening
Frans van Rooij, directeur van belangenvereniging ProFri, heeft Nieuwe Horeca Nederland opgericht. Hiermee wil hij samen met de energiepartner van...
Ambitieuze bakker Koen Verschoor: ‘Ik wil gewoon gruwelijk veel...
Hij slaapt 3 à 4 uur per nacht en dat is voor hem genoeg. Koen Verschoor bruist van de energie en zit boordevol plannen. De 20-jarige bakker is sinds...
Arbeidstekort rukt verder op: Bijenkorf paar avonden dicht (FNV blij)...
De Bijenkorf in Amsterdam gaat vanaf volgende week op drie doordeweekse avonden een paar uur eerder dicht. De maatregel geldt voorlopig voor drie...
Peter Bienefelt: ‘Zorg ervoor dat je omrijd-brood verkoopt’
Nadat Peter Bienefelt een proefbakkerij in zijn garage had gerealiseerd, bleek de vraag naar ‘lekker brood’ zo groot dat hij samen met zijn vrouw...
Grootmeester Koos Gijzenij leeft op bij suikerworkshop: 'Mijn handen...
Zij die zijn ingevoerd in de suikerkunst, kunnen hem zich vast herinneren. Gestoken in een roze bakkersbuis gaf hij in Nederland vele trainingen...