’s Nachts minder uren werken, maar geen concessies doen aan de kwaliteit van dagvers brood. Die wens lag aan de basis van ProSon Cool: het nieuwste...
De omzet bij bakkerijen voorafgaande aan Koningsdag is gestegen met 8 procent, bij 7,6 procent meer transacties. De omzet op Koningsdag steeg ook,...
In mijn vorige bijdrage schreef ik over kansen op dagniveau. Hoe waren de omzetplussen en -minnen op de verschillende dagen? Deze keer kijken we naar...
In een eerdere bijdrage hebben we gekeken naar de categorie kleinbrood in combinatie met de ontwikkeling van deze categorie in de supermarktbranche....
Winnaar van de derde editie van Coupe de la Boulangerie 2015 is Bas van Leersum. In totaal streden vier enthousiaste boulangers om deze titel bij het...
De omzet van Lidl in dagvers brood is het afgelopen jaar spectaculair gegroeid. De van oorsprong Duitse discountsupermarktketen verkocht van week 20...
'Als we allemaal voldoende vezels binnenkrijgen, bijvoorbeeld door het eten van volkorenbrood, draagt dat bij aan het voorkomen van hart- en...
De American Medical Association heeft de resultaten van een langdurig en grootschalig onderzoek onder ruim 118.000 mensen gepubliceerd. Die...
Zeelandia heeft de kwaliteit van Maestro Wit & Bruin voor excellent grootbrood op twee punten aangepast: de structuur en de malsheid zijn verbeterd.
Bakker Bertram uit Amsterdam heeft de afgelopen 9 maanden gewerkt aan de ontwikkeling van een Tuinbrood.