Wim Kannegieter, directeur Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij

Thoughts for Food, 11 jaar na dato

Ruim tien jaar geleden kwam het ISMC-rapport Thoughts for Food uit over de bakkerijbranche. Welke verwachtingen en doelen die daar geuit werden zijn...

Diverse Fit-broden met gezondheidsclaims van Bakkerij Fuite.
Beeld: Fuite

Fuite voegt vitamine D toe op volkoren

Bakkerij Fuite in Apeldoorn introduceert samen met Boni en online supermarkt Picnic een nieuw brood, Fit Vitaal, verrijkt met vitamine D. ‘Wij zijn...

Een kwart van de winst in bakkerijen gaat op aan energiekosten. Foto: Hans Prinsen

Industrie staat voor serieuze uitdaging

De uitdagingen voor het grootbedrijf zijn serieuzer dan op het eerste oog lijkt. Voor sommige spelers is het rendement zo dun geworden, dat er niet...