Fruit

Smilde Bakery introduceert deze zomer een bladerdeegschelpje met yoghovulling uit de diepvries

De afgelopen weken stond bij deze tips de gezondheidswaarde van brood centraal. Hierin zijn voedingsvezels, vitamines en mineralen aan bod gekomen. Deze keer staan we stil bij koolhydraten en gaan we in op de vraag of brood een dikmaker is.

Naast voedingsvezels en B-vitamines bevat brood ook een aantal vitamines en mineralen die van belang zijn voor de gezondheid. Het voedingscentrum beveelt niet voor niets 6 sneetjes brood per dag aan voor volwassenen. Deze tip vertelt u meer over de belangrijkste mineralen in brood: ijzer, koper, magnesium, zink, selenium en jodium.

WAGENINGEN - Het Nederlands Bakkerij Centrum organiseert op 5, 6 en 7 mei de masterclass 'vers fruit

Carels en fruit zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Tijdens de Bakkerij Dagen presenteert Carels zich ook als producent van non-fruit fillings, onder het motto: Carels, more than fruit.

Boete voorkomen? Herhaling van te hoge entrobacteriaceae waarden kan leiden tot een boete door de VWA. De NBC geeft u tips om te hoge waarden te voorkomen.

Wachtel Stamm Freezing uit Venlo heeft samen met de universiteit in Wageningen een nieuwe membraantechnologie ontwikkeld voor haar remrijskasten. De membraantechnologie wordt vaak toegepast bij waterzuivering en bijvoorbeeld bij de productie van bier. Maar hoe wordt deze techniek nu toegepast in remrijskasten?

Belgische McDonald's restaurants verkopen binnenkort wortelen, appels en druiven. Dat meldt het Agrarisch Dagblad.

Trend onder de marketingloepAndré Klijnsma van Het Pakhuis, bureau voor retail en design uit Wormer, schetst in een breder verband de gezondheidstrend en hoe een bakker er praktisch op in zou kunnen spelen.

BAKKERSWERELD - Het gemiddelde prijsniveau van vers fruit is in juni van dit jaar 0,7 procent hoger uitgekomen dan in dezelfde maand in 2005.