Bakels Senior uit Weesp introduceert een nieuwe 50%-broodmix met de naam Haver & Gerst-brood. 'Consumenten waarderen het brood vooral om zijn smaak. Door de toevoeging van zowel haver als gerst, ontstaat een smaak die doet denken aan hoe vroeger het brood smaakte', laat de leverancier weten.
Bakker Jaap Brakenhoff in Krommenie introduceert een eigen broodspecialiteit onder de naam Japie's Goud.
Het probleem van Bakkerij Erwin Scholtes in Honselerdijk was dat jongere mensen de volle bakkerswinkel voorbij liepen en hun brood bij de tegenovergelegen supermarkt kochten. Samen met Zeelandia hebben ze daar een oplossing voor bedacht.
Uit de samenwerking van Molen De Krijgsman in Oosterblokker en Bakkerij Otten in Hoorn is een authentiek brood ontwikkeld: Wieken Wit. Wieken Wit is een desembrood zonder e-nummers en toevoegingen.
Sonneveld introduceert Sonextra Shortening Clean Label Dit product wordt bij de bereiding van brood toegevoegd
Puratos introduceert Easy Meergranen Clean Label (CL), een natuurlijke 33 procent broodmix speciaal voor de ambachtelijke bakker.
DOETINCHEM - Moet je ontbijten? Waarom zitten er E-nummers in brood? Is Blue Band brood net zo gezond als volkoren brood?
DOETINCHEM - E-nummers worden door de consumenten geassocieerd met negatieve gevoelens. Ongezond voert daarbij de boventoon. De retail speelt hier op in door e-nummer vrije broodsoorten te introduceren. Bakkerswereld wilde graag weten wat uw mening is over e-nummer vrij brood.
E-nummers worden door de consumenten geassocieerd met negatieve gevoelens. Ongezond voert daarbij de boventoon. De retail speelt hier op in door e-nummer vrije broodsoorten te introduceren. Een bedreiging voor het ambacht?
Via het etiket geeft u uw klanten informatie over uw product. Elke grondstof die u gebruikt bij de bereiding van uw product, wordt vermeld in de lijst van ingrediënten; zo ook de additieven (E-nummers).
